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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】『真太』店主ゲキ推しの一杯

富山のラーメン テイクアウト ラーメン
　いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。
　いつも食べているラーメンとは、少し違ったチョイスをしたい。そんなときは、店主の「推し」ラーメンをご賞味あれ。


背脂とんこつ塩らーめん　¥1,120
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こだわりの名物”塩”に
ちょい濃厚な新顔登場

　淡麗あっさり系塩ラーメンで名高い『らーめん真太』。看板の塩の選択肢を広げる「背脂とんこつ塩」が定番メニューに新登場。
　ポイントは豚骨・鶏ガラ・丸鶏などを８時間以上煮込んだ白湯スープに自慢の塩ダレと背脂を合わせ、一杯ごとに小鍋で仕立てること。スープが乳化してまろやかになり、ちょっと濃厚な塩に。
　とろみも加わりスープにより絡むちぢれ麺は、のどごしのよい細麺、食べ応えある中太麺をお好みで。トッピングの自家製香味油で味変も楽しめます。


推しポイント
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豚バラ肉を２時間半煮込み、秘伝の継ぎ足しタレに５時間漬け込んだ後、一晩寝かせた人気のチャーシュー。スープにほろほろトロける。

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食感や風味、のどごしを考え、じっくり寝かせた自家製熟成麺。日々進化するスープとの相性を考え、加水率や太さなどを微調整する。





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DATA

らーめん真太

住所
南砺市松原新1790-２
電話番号
0763-22-7860
営業時間
1:30～14:30(LO14:00)、18:00～20:30(LO20:00)、土・日曜、祝日の昼11:30～15:30（LO15:00）、金・土曜の夜18:00～21:30(LO21:00)
休日
木曜、水・日曜、祝日の夜
席数
カウンター６席、テーブル10席、小上がり・座敷16席
駐車場
あり
備考
Instagram:@ramen.shinta

※地震の影響などで営業等に変更がある場合があります。
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