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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】『大翔』店主ゲキ推しの一杯

テイクアウト 富山のラーメン ラーメン
　いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。
　いつも食べているラーメンとは、少し違ったチョイスをしたい。そんなときは、店主の「推し」ラーメンをご賞味あれ。


チャーシューメン　¥1,100
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２種の大判チャーシューが咲く
背脂を加えて旨みを昇華

　オープンから『大翔』の大定番として君臨する「チャーシューメン」。県産豚の肩ロースとバラ肉の２種のチャーシューを丼に大胆に盛り付けます。
　キレのある醤油味のスープに、チャーシューから溶け出す脂がコクをプラスし、旨みが口いっぱいに広がります。
　これだけでも十分満足できますが、今おすすめしたいのは「背脂」のトッピング。毎朝、豚の背脂を溶かして作られているので、いつもフレッシュ。くさみやしつこさはなく、ただ旨みとコクだけが増します。ライスとの相性もぜひ楽しんで。


推しポイント
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鶏ガラ、野菜、乾物などからとるベースと、老舗の蔵元の醤油からなるタレで作るスープ。『新村製麺』に特注する麺とも好相性。

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チャーシューには、県産豚の肩ロース、バラを使用。それぞれに煮る時間を分けて寝かせ、じっくりと味をしみ込ませる。





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DATA

らーめん　大翔

住所
富山市古沢410-１
電話番号
076-471-7175
営業時間
11:00～15:00（LO14:30）、17:30～21:30（LO21:00）、 金曜11:00～15:00（LO14:30）、17:30～22:30（LO22:00）、 土曜11:00～15:30（LO15:00）、17:30～22:30（LO22:00）、 日曜、祝日11:00～15:30（LO15:00）、17:30～21:30（LO21:00）
休日
月曜、木曜の夜
席数
カウンター６席、小上がり・座敷22席
駐車場
12台
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