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【富山のラーメン】『楓の花』店主ゲキ推しの一杯
いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。
いつも食べているラーメンとは、少し違ったチョイスをしたい。そんなときは、店主の「推し」ラーメンをご賞味あれ。
辛口みそ野菜ら～めん ¥950
（バター＋¥50、コーン＋¥50）
自慢の味噌に磨きがかかる
ピリ辛がクセになる一杯
看板メニュー「みそ野菜ら〜めん」に、ピリッとした辛さを効かせた「辛口」が店主のイチオシ。
味噌のコクと旨み、野菜の甘みが溶け出したスープに、独自にブレンドした特製味噌ダレ。信州産味噌赤白２種、新潟産白味噌、石川産合わせ味噌が、コクとまろやかさを一層引き立て、豆板醤や一味唐辛子の辛さとも馴染みます。
麺やシャキシャキとした食感が残る炒め野菜との相性が夢中になるおいしさ。コーンとバターをトッピングすれば、さらに通好みの一杯に。
推しポイント
約4時間煮込んだチャーシューは、とろけるやわらかさ。凝縮した肉の旨みがラーメンと合わさり、より深い旨みを生み出している。
朝の打ち立てだけを仕入れるのが店主のこだわり。人気店御用達の『新村製麺』で特注する中太麺は、自慢の味噌味ともよく合う。
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DATA
楓の花
- 住所
- 富山市水橋恋塚53-１
- 電話番号
- 076-482-4673
- 営業時間
- 11:00～14:00（月・火・木曜は昼営業のみ）、 17:00～22:00（LO21:45）※材料がなくなり次第終了
- 休日
- 水曜
- 席数
- カウンター９席、テーブル16席
- 駐車場
- 18台
- 備考
- Facebookあり、Instagram:@kaede.no.hana
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