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【富山グルメ】揚げたての一品を味わう『天麩羅 たか乃』が富山市にオープン
絶妙な揚げ具合の海苔に生の白エビを乗せて、柚子やエビの殻、塩をかけた新感覚の一品。海苔とエビの食感の違いが面白い。
富山のとれたて、揚げたてを堪能
熟練の技が光るこだわりの天ぷら
富山駅北の「アーバンプレイス」から、いたち川沿いに移転オープンした天ぷら専門店。店内はカウンター席のみの特別なおもてなしを感じる上質な空間。紅花油で揚げた軽やかな食感が特徴の天ぷらは、素材の持ち味を引き出すため、小麦粉はマイナス60度で冷凍し余分な水分を飛ばすなど、徹底した管理を行っています。また、食材に合わせて衣の厚さや油の温度を細かく調整し、一品一品を丁寧に揚げた天ぷらは絶品。目の前で揚げる様子を間近に見られる距離感も魅力。五感を研ぎ澄ませて揚げたての一品を味わう、極上の時間を楽しみましょう。
富山の食材を多く使用しているコースの一部。見た目にも楽しい彩り豊かな食材は、その日いちばんの状態で届けられたものばかり。
カウンター越しに店主と向き合う、臨場感あふれるオープンキッチン。揚げたての天ぷらを、特別感のある手渡しでいただくことも。
いたち川沿いの住宅街。洗練された小道を抜けて格式ある玄関をくぐれば、そこには非日常の趣きが広がっている。
DATA
天麩羅 たか乃
- 住所
- 富山市清水町7-3-6
- 電話番号
- 076-461-8155
- 営業時間
- ランチ 12:00／ディナー 平日18:00、土・日曜、祝日18:00 ※一斉スタート
- 休日
- 水曜、ほか不定休あり
- 席数
- カウンター９席
- 駐車場
- あり ※近隣専用駐車場あり
- HP
- tempura-takano.jp
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