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【富山のラーメン】『真太』店主ゲキ推しの一杯
いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。
いつも食べているラーメンとは、少し違ったチョイスをしたい。そんなときは、店主の「推し」ラーメンをご賞味あれ。
背脂とんこつ塩らーめん ¥1,120
こだわりの名物”塩”に
ちょい濃厚な新顔登場
淡麗あっさり系塩ラーメンで名高い『らーめん真太』。看板の塩の選択肢を広げる「背脂とんこつ塩」が定番メニューに新登場。
ポイントは豚骨・鶏ガラ・丸鶏などを８時間以上煮込んだ白湯スープに自慢の塩ダレと背脂を合わせ、一杯ごとに小鍋で仕立てること。スープが乳化してまろやかになり、ちょっと濃厚な塩に。
とろみも加わりスープにより絡むちぢれ麺は、のどごしのよい細麺、食べ応えある中太麺をお好みで。トッピングの自家製香味油で味変も楽しめます。
推しポイント
豚バラ肉を２時間半煮込み、秘伝の継ぎ足しタレに５時間漬け込んだ後、一晩寝かせた人気のチャーシュー。スープにほろほろトロける。
食感や風味、のどごしを考え、じっくり寝かせた自家製熟成麺。日々進化するスープとの相性を考え、加水率や太さなどを微調整する。
王道、ガッツリ、こってり、淡麗… 新店＆名店の80杯を掲載した『富山のラーメン2024』が好評発売中です。
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DATA
らーめん真太
- 住所
- 南砺市松原新1790-２
- 電話番号
- 0763-22-7860
- 営業時間
- 1:30～14:30(LO14:00)、18:00～20:30(LO20:00)、土・日曜、祝日の昼11:30～15:30（LO15:00）、金・土曜の夜18:00～21:30(LO21:00)
- 休日
- 木曜、水・日曜、祝日の夜
- 席数
- カウンター６席、テーブル10席、小上がり・座敷16席
- 駐車場
- あり
- 備考
- Instagram:@ramen.shinta
※地震の影響などで営業等に変更がある場合があります。
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