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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】豚骨醤油は『達』の原点で頂点

ラーメン
　魅惑の最旬麺事情をラーメンガイドブック『富山のラーメン2023』からお届けします。


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とんこつ醤油ラーメン　￥790
とんこつと鶏ガラをじっくり煮込み丁寧にダシを取ったスープには、旨味とコクが凝縮。もっちりしながらも舌触りがなめらかな熟成中太麺が絡む一杯には、「毎日食べられる」を求め続けた店主渾身の黄金比が宿る。


豚骨醤油は原点で頂点！
派生する一杯は進化の証

　今では富山・石川で複数店舗を構える金沢発祥の実力店『達』。24時間じっくり煮込んだ豚骨ベースのダブルスープはまろやかな口当たりが特徴で、金沢大野醤油のタレを重ねた「豚骨醤油ラーメン」を筆頭に、熟成中太麺、極達（太）麺、ストレート（細）麺を使い分けた多彩な一杯を網羅します。さらに毎月末尾に「１」が付く日は「達・雄の日」とし、「麺の大盛り」が無料に。
　ほか、お酒との相性も抜群な「鶏の炭火焼」や、８種のスパイスをブレンドした「唐揚げ」など、サイドメニューへのこだわりにもぬかりなし。そんな『達』には今日も、国産・地場の素材にこだわり続けてきた確かな美味を求め、ラーメンファンが集結しています。


これも人気
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うまっ 辛味噌ラーメン ¥930
八角、一味、独自ブレンドで香ばしさを求めた自家製ラー油、そして米麹の濃厚な旨味と香りが特徴の特注加賀味噌で、あとを引く旨さに。


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＜MENU＞
鶏の炭火焼…… 450円
醤油唐揚げ（５個）…… 350円
油淋鶏（５個）…… 450円
まかない丼…… 280円
温玉まかない丼…… 330円
おつまみトロチャーシュー（４枚）…… 420円



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　読んだら最後、食べずにはいられない！　『富山のラーメン2023』が好評発売中です。お得にラー活できるスぺシャルクーポンも活用してください。

書店・コンビニで好評発売中

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DATA

麺屋　達 掛尾店

住所
富山市今泉172-1
電話番号
076-461-5548
営業時間
11:00～22:00
休日
無休
席数
カウンター10席、ボックス・テーブル28席、小上がり18席
駐車場
20台
HP
mentatsu-foods.com
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