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【富山のラーメン】秘伝の『醤』が芯まで響くアツアツの一杯
魅惑の最旬麺事情をラーメンガイドブック『富山のラーメン2023』からお届けします。
四川麻婆拉麺 ￥924
ジューシーな豚ひき肉がたっぷり入った「四川麻婆」が麺に絡む至福の一杯。とろみに閉じ込めた旨味、花椒のしびれる辛さに唸る本場仕立ての旨辛煮込みは、土鍋の効果で最後の一口までアツアツ！
秘伝の「醤」が芯まで響く
アツアツ＆コク旨な一杯！
秘伝の「醤」を用いた中華料理を提供し、20年。基本を忠実に守り、厳選食材の持ち味を活かすために余計な味付けは極力避けるという“王道”へのこだわりは、流行りに流されない美味の礎です。
例えば、良質な鶏ガラと豚骨を絶妙な火加減で煮込むことで旨味を引き出したスープがウリの「醤油拉麺」では、芳醇な口当たりの「醇」、風味豊かな「豊」、上品な淡口醤油を活かした「爽」の３種に分けることで、幅広い好みに対応。ほか、ゴマのまろやかさがクセになる「担々麺」やピリ辛＆コク旨の「麻婆拉麺」などの派生作も絶品です。日々研鑽を重ね、調理工程のひとつひとつに工夫をこらすアツアツの情熱が、今日も至福の一杯を彩ります。
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若鶏の唐揚げ ¥693
よく注文される大人気メニュー。カリっと香ばしい衣と、肉汁をたっぷり含む大ぶりのやわらかいお肉が絶妙にマッチ。
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＜MENU＞
肉炒飯…… 858円
湯麺…… 858円
天津飯…… 693円
唐揚げセット…… ＋308円
炒飯セット…… ＋308円
餃子セット…… ＋209円
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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DATA
麺飯屋 醤
- 住所
- 富山市中川原224-３
- 電話番号
- 076-493-0771
- 営業時間
- 11:00～21:30（LO21:00）
- 休日
- 無休（年末年始ほかを除く)
- 席数
- カウンター５席、テーブル16席、座敷18席
- 駐車場
- 15台
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