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【富山のグルメ】厳しい目利きで仕入れる富山湾の恵みを『とやま鮨』で
富山で楽しめる「おいしいもの」を集めた『街食本2023』より、『とやま鮨』をご紹介します。
炙庵 とやま鮨
自慢の寿司をはじめ、活きのいい富山の魚を使った料理が堪能できるコースも人気。コース料理は１人4,000円～（刺身盛りは別途）で１人2,000円で90分飲み放題がつけられる。
厳しい目利きで毎朝仕入れる
富山湾の旬の恵みに舌鼓を
寿司をメインに新鮮な富山湾の海の幸が味わえる 『炙庵 とやま鮨』 は、富山駅から徒歩５分という好立地にあり、観光客をはじめ地元客も訪れる人気店。毎朝、直接市場で仕入れる海の幸をはじめ富山の旬の食材をふんだんに盛り込んだ料理が自慢です。
厳しい目利きで買い付けた鮮度抜群の朝獲れの地物を寿司や刺身、焼き物などで味わうことができます。豊富に揃う日本酒も富山の酒蔵で造られたもののみを揃えるという徹底ぶり。旬の鮮魚を使った「なめろう」（528円）やサクッとした食感がクセになる「白海老の天ぷら」にもよく合います。板前の匠の技が光る目にも美しい料理の数々を味わえるコース料理のほか、寿司の盛り合わせや海鮮丼など食事メニューも豊富。おひとりさまからファミリー、ビジネスまで昼夜問わずシーンに応じて気軽に利用できるのも魅力です。
仕入れ専門のスタッフが毎朝、市場へ足を運び、確かな目利きで素材をセレクト。経験豊富なベテランの職人の手により至極の一皿に。
テーブル席の個室を完備しており、予約制で少人数での利用から、100名まで利用できる宴会まで多様なニーズに応えている。
〈おすすめMENU〉
●のど黒の炙り刺し…… 1,958円
●白海老のお刺身…… 1,320円
●白海老の天ぷら…… 1,078円
●鱒の幽庵焼き…… 330円
●お刺身盛り合わせ五種盛り…… 2,728円
●お寿司8種盛り合わせ（特上）…… 3,586円
富山の酒蔵で造られた地酒のなかから旬の食材に合う日本酒を厳選。季節ごとに変わる食材に合わせて日本酒を用意するという徹底ぶりだ。
富山駅から徒歩５分の好立地。公共交通機関での集合にも便利。
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＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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DATA
炙庵 とやま鮨
- 住所
- 富山市桜町１-３ ダイワロイネットホテル富山駅前内１F
- 電話番号
- 076-432-8780
- 営業時間
- 17:00～22:00（LO21:30）、土・日曜、祝日11:30～14:00（LO13:30）、 17:00～22:00（LO21:30）
- 休日
- 無休 ※不定休あり
- 席数
- カウンター４席、テーブル104席
- 駐車場
- なし
- HP
- aburian-toyamasushi.gorp.jp
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