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【富山のラーメン】『真太』の飽くなき探求心が生む一杯で人を笑顔に
富山で愛される人気店の一杯がどのようにして生まれたのか。ラーメン界の第一線を走り続けるプロフェッショナルの想いと熱意。その歴史を徹底取材で紐解きます。
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福の塩そば 810円
あっさりとした深みのある繊細な味わいに、刻み大葉で仕上げた香り豊かな一杯。開業時から常に改良を加えブラッシュアップし続けることで、15年変わらず人気ナンバーワンを誇ります。
「地域の方に愛されるお店と
ラーメンを作っていきたい」
ラーメン店開業を志したきっかけは、大学在学中に始めたラーメン店でのアルバイト時代。お客様に「おいしかったよ」「また来るよ」と、かけられた言葉の数々だったそうです。たった一杯のラーメンでも人の役にたてるとやりがいを感じられました。
Profile 中島 真太郎
愛知のラーメン店で修業を積んだ後、当時富山であまり馴染みのなかった塩ラーメンを「地元の方にも楽しんでほしい」と、地元・福野でお店を開く。翌年には自家製麺を始め、素材や製法にこだわった一杯を提供し続ける。
「ラーメンで人を笑顔にしたい」という想いと探求心が、ファンの心を掴んで離さない一杯を生み出し続けています。
らーめん 真太
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＼やっぱり今日もうまい！／
DATA
らーめん 真太
- 住所
- 南砺市松原新1790-2
- 電話番号
- 0763-22-7860
- 営業時間
- 11:30～14:00、18:00～20:30 (LO20:00)、土・日曜、祝日昼11:30～15:30 (LO15:00)、土曜夜18:00～20:30 (LO20:00)
- 休日
- 木曜、水・日曜、祝日の夜
- 席数
- カウンター６席、テーブル10席、小上がり・座敷16席
- 駐車場
- 20台以上 (近隣に無料市営駐車場あり)
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