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グルメ Gourmet

【富山オープン情報】新たなオーベルジュ 『L'évo』が南砺市利賀村に移転オープン!

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 オーナーシェフのこだわりが詰まった新たなオーベルジュ『L'évo(レヴォが、南砺市利賀村に移転オープンしました! 大自然に佇むレストランコテージ、サウナ棟など、ここでしか味わえない至福のひとときを過ごせます。

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Cuisine régionale L'évo
(キュイジーヌ レジョナル レヴォ)
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この地方特有の屋根形状である「雪割」を採用した、山里に馴染むシンプルなデザイン。

富山の奥懐・利賀村から
発信する前衛的地方料理の進化

 ミシュラン一つ星を獲得したフランス料理L'évoが、レストランとホテルを兼ね備えた「オーベルジュ」として、昨年12月に南砺・利賀村に移転オープンしました。利賀川を望む静かな山奥に、レストラン棟、コテージ、サウナ棟など計6棟が、かつてこの地にあった集落さながらに点在しています。

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最も眺めの良いダイニングは、オープンキッチンを中心に、カウンター、テーブル、個室を配置。
1Fにはワイン貯蔵庫も設けられています。

 料理は、土からこだわって育てた野菜や、天然の山菜、シェフ自らが処理したジビエなど、地産地消を追求。隣接するパン小屋で焼いたパンや、富山の地酒とともに、ここでしか創れない前衛的地方料理を楽しむことができます。

 1日3組限定のコテージは、タイプの異なる3種類。日本の原風景が残る大自然の中で、暖かく落ち着いた時間を過ごしてみては。

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テラス付きのラグジュアリーなコテージ。インテリアは、利賀村に宿る生活の記憶を感じられるよう、
当時の家具や建具を再利用し、現代風にアレンジしたものになっています。

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大自然の中でゆったりくつろげるサウナ棟は、森の中の山小屋をイメージ。
本場フィンランドさながらの「薪焚きサウナ」でじっくりと身体を温めます。

料金/ディナー:1人20,000円
   宿泊:[コテージ1]1棟40,000円 
      [コテージ2]1棟50,000円
      [コテージ3]1棟70,000円
   朝食:1人3,500円

\2020.12.22 OPEN/
Cuisine régionale L'évo
(キュイジーヌ レジョナル レヴォ)
南砺市利賀村大勘場田島100
TEL:0763-68-2115
営:〈レストラン予約可能時間〉ディナー18:00から、ランチ12:00から
   ※ランチは2021年1月21日より開始
  〈ホテル〉チェックイン15:00~
       チェックアウト11:00
休:水曜
P:あり
   Facebookあり

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 いかがでしたか? 月刊Taktでは、毎月気になる新店情報トピックスをお届けしています。ぜひお手にとってチェックしてみてくださいね!


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