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グルメ Gourmet

今食べに行きたい! 『富山のラーメン本19-20』より 県西部の鶏系ラーメン3店をご紹介

 県内外のラーメンを語りつくす『富山のラーメン本19-20』は圧倒的掲載数の最新ラーメンのガイドブック。今回は、県西部の鶏系ラーメン3店をご紹介。

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麺家 いろは

|変わり麺|
鶏白湯らーめん800円(税込)

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\ここがうまさの秘訣/
自家製塩麴が染みる鶏チャーシュー
“ノーポーク”が原則となる一杯の表層を彩るチャーシューは、むね肉を低温調理で仕上げた鶏ハム仕様。自家製塩麴の効果で、肉そのものの旨みが極上に。
濃厚な鶏白湯スープ
鶏ガラやモミジを6時間炊くことでとろみをつけた「鶏白湯」スープは、細ストレート麺をしっかり纏い、「ブラック」とはまた別の濃厚な深みが味わえる。

百戦錬磨のイロハが生んだ
世界に繋がる濃厚鶏白湯!

 創業以降、「富山ブラック」文化の火付け役として、国内外で活躍を続けてきた『いろは』が、イスラム圏進出への急先鋒となる“ハラル(イスラム法で許される)”ラーメンを完成させた。「ムスリム・フレンドリー・ラーメン」というコンセプトで万国共通の美味を追求したノーポーク・ノンアルコール”な新作は、鶏づくしな一杯に!  すでに「東京ラーメンショー2018」で大反響を呼び、今年1月には「ハラル料理レシピコンテスト」でグランプリを獲得するなど国内での評価も急上昇中。国境も文化も超える世界基準の「鶏白湯らーめん」を、聖地・富山(cic店、空港店含む)でぜひ体感してほしい。

麺家 いろは 射水本店
射水市戸破1555-1
TEL:0766-56-0999
営:11:30~22:00(LO21:30)
休:無休
P:15台
席:カウンター9席、テーブル24席、座敷・小上がり10席

|クーポン|麺類注文で「味玉」1個 or「大盛」 or「小ライス」サービス


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中華そば 秀光

|人気の一杯|
鶏がら塩ラーメン630円(税込)

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鶏ガラスープと昆布の豊かな風味が溶け合い、中太麺との相性も文句なしの塩ラーメン。口の中に入れるとまろやかな味わいが広がり、旨みがダイレクトに伝わる。5時間かけてタレの味を染み込ませた自家製大判チャーシューにも満足するリピーターが多い自慢の味。

さらなる飛躍へ移転オープン
皆で楽しむ至極の一杯!

 今年2月に前店からほど近い場所に移転オープンした『秀光』。カウンターのみだった前店よりも広くなり、小上がり席もでき、大人数でも訪れやすくなった。理想のおいしさを追求した「富山ブラック」や、やさしい味わいの「あっさり醤油」など、メニューや味はもちろん今までと変わらない。じっくり時間をかけて煮出した透明感ある鶏ガラスープをベースにしたラーメンは、コクのある旨さを感じさせる絶妙な味わい。
 夕方からは居酒屋メニューも充実し、本場から直送される「浜松餃子」や「もつ煮」、「和牛牛すじ煮」といった気の利いた一品料理もそろう。お酒を楽しみながら〆の一杯まで、存分に楽しめるお店だ。

中華そば 秀光
射水市手崎1030
TEL:0766-55-0064
営:11:30~14:00、17:30~23:00
休:木曜
P:7台
席:カウンター10席、小上がり16席

|クーポン|ラーメン100円引き


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麺屋 虎珀

お店定番|
濃厚とりそば780円(税込)

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醤油味との“2色”で展開する『虎珀』看板メニューの一角。丸鶏、鶏ガラ、モミジに香味野菜を加えて煮込んだスープの旨みをよりダイレクトに感じ、中細ストレート麺と見事に絡み合いながらお口の中に。モモ・ムネ2種の鶏チャーシューとつくねも相性抜群!

スープも具材も鶏づくし!
濃厚鶏白湯で至福の時間を

 砺波で人気の居酒屋『虎徹』を営む店主が、東京の有名店の美味を受け継ぎ、「鶏白湯ラーメン(そば)」の専門店を独立オープン! 新鮮な国産鶏を大量に用い、6時間かけて炊き上げたコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープが特徴で、このトロトロのベースに塩ダレや醤油ダレ、辛味噌、濃厚カツオつけダレが重なることで、それぞれの個性を引き立てた旨味たっぷりな一杯が完成する。そして、見た目も美しく彩った“料理仕立て”の一杯に雑念なく向き合いつつ、卓上の「黒煎り七味」「果実酢」「自家製辛味」で変化をつければ、より自分好みの一杯に極まるのは必然。濃厚な美味に身を任せ、お口も心もとろけて。

麺屋 虎珀
高岡市野村702
営:11:00~14:30(LO14:15)、17:30~22:30(LO22:00)
休:火曜
P:7台
席:カウンター11席

|クーポン|麺類ご注文で味玉1個サービス


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 現在、好評発売中の『富山のラーメン19-20』では今回ご紹介したラーメンのほかにも、こだわりの1杯・サイドメニューなど盛りだくさんで掲載中! あなたの麵欲を満たすとっておきの1杯を見つけるチャンス!お得なクーポンも付いているので、ぜひお手にとってくださいね!

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