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グルメ Gourmet

君はもう手に入れたか! 『富山のラーメン2019』 ザ・富山らーめんを3店ご紹介

 3月31日(日)に『富山のラーメン2019』が発売。新店から老舗店まで全190杯のラーメンガイドブックの最新刊だ。今回はすべてのラーメンにアイコンが付き、初見のお店でも迷わずオススメのラーメンが発見できる。富山のおいしいラーメンを食べつくすために、ぜひ手に入れてほしい1冊だ。

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麺飯屋 醤

|お店定番|
麻婆拉麺
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3段階の味わいから選べる定番「醤油ラーメン」。その中軸にあたる「豊(ほう)」をベースに、まろやかな辛さが印象的なオリジナル麻婆豆腐を重ねた贅沢な一杯。とろみと旨味が麺に絡み、食べ応えが増すとともに、最後までアツアツ状態もキープされる。(780円)
  
秘伝の醤と技術が彩る
絶品“あつあつ”中華
 秘伝の「醤」を駆使し、多彩な「麺」「飯」「菜」を提供してくれる“あつあつ”中華の人気店。奇をてらわず、手間暇を惜しまず、素材を厳選することで極まる王道メニューの数々……。常においしさを追求するため重ねた日々の精進の賜物だ。最低限の味付けで、自然な旨みを引き出す繊細な調理技術は、他には真似できない『醤』オリジナル。スタッフ全員がきびきびと動き回り、常に活気と笑顔に満ちた店内は居心地も抜群。さらに、セットメニューはお得感もさらにばっちり。草島線沿いに店舗を構えて17年という実績も納得の人気店。

|お店定番|
野菜盛り坦々麺
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味に丸みを出すたっぷり胡麻が、爽やかな辛みを包み込むという絶妙なバランスの坦々麺好きにはたまらない名物麺。盛りつけられた野菜の甘みと歯触りが絶妙なアクセントになっており、最後のひとくちまで幸せな時間が続く一杯。(810円)


麺飯屋 醤
富山市中川原224-3
TEL:076-439-0771
営:11:00~23:00(LO22:30)
休:無休(年末年始ほかを除く)
P:15台
席:カウンター12席、テーブル8席、座敷・小上がり18席

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らーめん王国 まるたかや 射水店

|店舗限定|
ワンタンチャーシューメン
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まるたかや県内8店舗の中で、「ワンタンチャーシューメン」を食べられるのは射水店だけ。ワンタンとチャーシューで麺が見えない程のボリューム。「とにかくワンタンが旨い」と店長が自信を持って推す一杯。(1,100円)

富山らーめんのレジェンド
呉西エリア2店舗目誕生
 昭和27年創業、富山らーめんのレジェンド『まるたかや』。昨年6月1日に県内8店舗目、射水市では初出店となる「射水店」がオープン。「射水E-タウン」の中にあり、サラリーマン、家族連れ、さらに地域の各種団体の会合などでも連日賑わっている。初代が屋台から始めた味は、化学調味料を一切使わない澄んだ豚骨スープ、醤油ダレ、自家製縮れ麺が集結した一杯で、祖父から父、父から孫へと4世代にわたり県民に愛され続けている。まさに富山らーめんの原点がここに。ブレずに守り続ける味の脇役は卓上の「背脂揚玉粕」と「おろしにんにく」は、好みに応じて調整できるのも世代を超えて人気の秘訣。屋台の顔だった「おでん」や「串カツ」も人気。

|通好み|
味玉ねぎラーメン
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契約栽培している富山県産ねぎを使用。辛みがなくねぎの旨味がストレートに伝わる。毎日仕込む味玉は半熟具合が抜群。スープ、麺との相性も抜群。(1,100円)

|クーポン|麺類注文で「味玉」1個サービス。ラーメンを注文される場合に限る。

らーめん王国 まるたかや 射水店
射水市今開発489-3
TEL:0766-53-5708
営:11:00~22:00(LO21:50)
休:水曜
P:Eタウン内共同駐車場
席:カウンター13席、テーブル12席、小上がり18席
支店情報:
[牛島本店]富山市牛島本町1-1-1 TEL:076-432-6172
[砺波店]砺波市太郎丸8-86 TEL:0763-33-2365


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麺屋 なると 黒部店

|新作|
濃厚炙り牛もつまぜそば
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昨年の「大つけ麺博」で100を超える参加店の中で8位となった話題作。もっちもちの極太麺に、後味ぴりりの甘味噌だれが絡み、ときどき麺の間から顔を出すぷりぷりの上等な牛もつが、口の中で溶ける絶品まぜそば。並でも大盛相当の分量なので、こちらは大盛りまで可(無料)。極太麺なので少々時間のかかる一杯。(880円/税込)


全国のラーメンファンも注目
最先端のラーメンを提供し続ける総本山
 全国のラーメンファンからも名前を知られるようになった『麺屋なると』の総本山。常に時代の最先端をいく新商品を開発。現在メニューに載っているだけでも11種類で、どれもこだわり抜いたものばかり。それだけのメニューを開発できるのも、スープづくりはもちろん、同じ敷地内にある製麺工場で麺づくりも行っているから。現在、黒部の名水と厳選された小麦で仕込む麺は、平打ち中太麺、細麺、極太麺の3種類。まずは、ベーシックな中太麺からはじめて、3種類すべてを制覇してはいかがか。ちなみに、自慢の綿をたっぷり食べて欲しいと、大盛(1.5倍)、特盛(2倍)は無料。サービスも満点だ。

|お店定番|
なる二郎
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丁寧に下ごしらえをして強火で12時間煮込んだ豚骨と鶏ガラのスープを基本に、500gにもなるという野菜ツリーの上にたっぷりの背脂をのせた“なると流二郎系”。この味を求めてラーメンファンが訪れる。(850円/税込)

|クーポン|麺類ご注文の方「味玉」1個サービス

麺屋なると 黒部店
黒部市萩生7175-3
TEL:0765-32-5559
営:11:00~深夜0:00(LO23:30)
休:無休
P:25台
席:カウンター17席、テーブル16席
支店情報:
[滑川店]滑川市中川原266 TEL:076-411-8967
[掛尾店]富山市掛尾607 TEL:076-492-7610


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 『富山のラーメン2019』には、特別付録として「割引クーポン」がついています。お気に入りの1杯をお得に見つけるチャンスを見逃すな!


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