【富山のえごま６選】栄養価の高いスーパーフード♪いろんな“えごま”が大集合

　富山でえごまの特産化を目指し、加工から販売まで幅広く取り組んでいる『健菜堂』。10年にわたり親しまれている「えごま油」は、県内産の選りすぐりのえごまの黒種を使用し、種の栄養成分を保つため、無添加で低温圧搾製法により製造しています。約350gの種から採れる油はわずか約100gと貴重。パックの「生しぼり」は豊かな香りと風味を、瓶の「焙煎しぼり」は香ばしくまろやかな味わいを楽しめます。「えごま油」には、現代日本人の食生活で不足しがちとされるα-リノレン酸が約60％含まれており、一日の摂取目安は小さじ１杯ほど。サラダや味噌汁、ヨーグルト、卵かけごはん、納豆など、毎日の食卓に気軽に取り入れてみたい。

農業生産法人株式会社健菜堂（けんさいどう）

富山市草島15-14

TEL：076-457-2870

HP：kensaidou.com

購入方法

公式HPにて購入可能。「えごま油／生」は

「地場もん屋総本店」でも販売中。

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AKKO.

やくぜん元気玉　２個 400円

米粉のえごま蒸しパン　300円

罪悪感なく楽しめる

身体にやさしいえごまスイーツ

　富山やくぜん認定店として、ケータリングやお弁当、レシピ開発などを手がける『AKKO.』。「やくぜん元気玉」は、えごまの実とオイル、ナッツ、デーツ、クコの実、純ココアなど栄養満点の素材を混ぜ合わせた一品。砂糖やチョコレートは使わず、自然の素材だけでトリュフのような濃厚な味わいに仕上げます。えごまの実のプチプチ食感が楽しい「米粉のえごま蒸しパン」も砂糖不使用。はちみつのほのかな甘味を感じられる身体にやさしいおやつ。

AKKO.（アッコ）

TEL：090-7743-6293

Instagram：＠akko.obento

※注文はInstagramまたは電話にて問い合わせを。

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アジャンタスパイス

とやまエゴマカレー　700円

えごまとスパイスが生み出す

奥深い味わいの一皿

　1990年の創業以来、多くのファンに愛され続けるスパイス料理の専門店。札幌の名店で出会った味をきっかけに、理想の一皿を追い求めて生まれたカレーは、食材に合わせて独自に配合するスパイスが決め手。とやまエゴマカレーには12～13種類のスパイスを使用し、奥深い香りと旨み、ほどよい辛さが調和。グルテンフリーで、胸やけしにくい軽やかな味わいも魅力。自宅で楽しめるカレースパイスや、えごまの葉を使ったチャイスパイスも販売しています。

アジャンタスパイス

富山市上冨居3-12-18

TEL：076-482-4884

営：イートイン 11:00～13:00、

　　テイクアウト 10:00～14:00

休：月～木曜

P：10台

席：小上がり12席、カウンター10席

HP：ajantashop.com

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隠れやcaféふぅ

ランチ（ドリンク、デザート付き）2,500円

※写真はメニューの一部

えごま愛から生まれる

身体と心にやさしいレシピ

　店主で料理研究家の佐々倉さんが、えごまと出合ったのは10年ほど前のこと。栄養価の高さと、料理のおいしさを引き出す食材としての魅力に惹かれ、栽培から効能まで学びを深めるなかでソムリエなどの資格も取得しました。料理ごとにえごまの葉や実、油などを使い分け、食材とのバランスを大切に仕上げています。「えごまが好きすぎて、何にでも入れて作っちゃいます。どんどんレシピがわいてくるんです」と笑います。「チキンの塩釜焼き」をはじめ、彩り豊かな揚げ春巻や生春巻、実のプチプチ食感が楽しいトウモロコシごはんに、えごまジュースまで、尽きることのない探究心から生まれる一品一品が、えごまの新たな魅力を教えてくれます。

隠れやcaféふぅ（かくれやカフェ）

富山市二口町4-3-13

TEL：なし

営：11:00～15:00（２部制、要予約）

休：不定期営業。営業日はHP・Instagramで要確認

P：６台

席：カウンター３席、テーブル８席

HP：fu-kakureyacafe.com

Instagram：＠egoma2323

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林盛堂本店

えごま最中一位（赤あん・白あん）各240円

風味豊かなえごまが

上品なあんこを引き立てる

　明治初期から続く老舗和菓子店の「えごま最中」。えごまのおいしさをダイレクトに伝えるためシンプルに仕立てた、富山えごまを推進する商品。風味豊かな富山県産えごまを上品なあんこに練りこみ、後味はすっきり軽やか。素材を生かした素朴な味わいで、赤あんと白あんの２種類が揃い、何度でも手に取りたくなります。上品な佇まいで贈りものにもぴったり。看板商品の「おわら玉天」とともに味わい、八尾らしい和菓子文化を満喫したい。

林盛堂本店（りんせいどうほんてん）

富山市八尾町福島3-8

TEL：076-454-4670

営：9:00～18:00

休：水曜

P：５台

Instagram：＠syota_rinseidou

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Kou-香-

丸ごと食べる薬膳茶　Dr.えごまwithそば

（３パック入り）2,200円

薬剤師がつくる

富山えごまの薬膳茶

　富山市内の薬局で働く薬剤師が、日々のセルフケアの大切さを伝えたいと立ち上げた薬膳茶ブランド。富山ならではの素材を取り入れたいとの思いから、オメガ３脂肪酸を豊富に含む県産えごまに着目。炒りえごまや韃靼そば、なつめなど、薬膳で「巡り」や「潤い」を意識した自然素材を５種類ブレンドしました。香ばしい風味とえごまのプチプチ食感が楽しめ、抽出後の素材も丸ごと食べられるため、栄養を余すことなく味わえます。

Kou-香-（こう）

Instagram：＠kou_u.yakuzen

購入方法

「地場もん屋総本店」にて販売中。

10月からは「とやま＊まちなかマーケット越中大手市場」

や護国神社蚤の市にも出店予定。

InstagramのDMでも注文可能。

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