PARLOR toi toi toi

射水市大島小学校の隣にある、パンとカフェのお店『toitoitoi』が、パンとドイツビール＆ワインの専門店としてリニューアルオープンしました。『toitoitoi』のパンとのマリアージュを考えてセレクトされたお酒と、シャルキュトリー(肉の加工品)やジャムで、パンの楽しみ方が無限大に広がります。

▼パン売り場▼

ハード系から甘いおやつ系、サンドイッチまで約30種類が並びます。

お店に並ぶパンはすべて、国産やオーガニックの素材を使い、自家培養の天然酵母で時間をかけてじっくり発酵させたもの。

一番人気のパンは「toiブレッド」。見た目はハードですがもっちりしている、食パンの仲間です。小さな「toiブレッド」で作るサンドイッチも人気で、おかず系からおやつ系まで８～10種類が並びます。

「toiブレッド」(１本540円、1/2本270円)、「ベーコンとトマトのサンド」(388円)、「チキンソテーとまいたけのサンド」(442円)、「海老とブロッコリーのたまごサンド」(453円)。

▼ドイツビール＆ワイン売り場▼

これまでランチやパンを提供していたカフェスペースが、お酒売り場にリニューアル。

現在はビールが約30種、ワインが約50種で、計80種ほどのアルコールが並びます。(ノンアルコールもあり)

置いてあるビールは７割が「ヴァイツェン」といわれるスタイル。小麦から作られているビールなので、同じく小麦でできているパンとの相性がバツグン。

【おすすめの組み合わせ】ドイツパン×ヴァイツェンビール

パン：左から「ラウゲン シュタンゲ」「ラウゲン ブレートヒェン」「プレッツェル」

ビール：上から「オリジナル(シュナイダー)」「ホップフェンヴァイス(シュナイダー)」

『toi toi toi』の看板商品の「プレッツェル」は、細い部分はカリッとしていて、太い部分はモッチリとした食感。何を買うか迷ったらまずはチョイスしてほしい逸品。

また、取り扱うワインはほとんどが辛口。ドイツのワインは、国内では取り扱いがあっても甘いものが多いので珍しいそう。スパークリングの「ゼクト」から、自然派ワインの「ナチュールワイン」まで多様な顔ぶれです。

【おすすめの組み合わせ】カンパーニュ×ワイン

カンパーニュは「プレーン」「ヴァルヌス(くるみ)」「ロズィーネン(レーズン)」の３種類。そのまま食べて、焼いてバターを塗って、具を挟んでサンドイッチに、無限にアレンジがきくパンです。

食べ方によって合うお酒も変わるので、さらに細かく知りたい人はスタッフに尋ねてみて！

▼シャルキュトリーやジャムの販売▼

パンと合わせたいのはお酒だけじゃない！ 全国から取り寄せた、無添加で身体にやさしいパテやリエット、国産素材にこだわったジャムなども豊富に揃っています。

手土産にもうれしい、見ても楽しめる製品がずらりと並びます。自分へのご褒美にも。

手作りにこだわる同店では、自家製のソーセージ、ベーコン、ロースハム、ローストビーフも販売。横浜のドイツ料理店で腕を磨いた、どれも主役級のおいしさ。

予約でオードブルのオーダーも可能(２人分2,138円～、当日予約可)。そのほか、予算に合わせたオーダーも受け付けます。

オードブルや単品のお持ち帰りメニューも豊富なラインナップ。お皿に盛りつけて、お好みのパンとともにテーブルに並べれば、素敵な食卓の完成。

単品のお持ち帰りメニューには、サラダやコーンスープも。

おすすめのパンの食べ方や、お酒・シャルキュトリーとの組み合わせなど、親切に教えてくれるので気軽に聞いてみて♪　

オーナーの平野さんは、もともとビール専門店を営んでいました。奥さんと、パン職人である息子さんの３人で営業しています。