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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】一杯からお腹いっぱい！ 食べる幸せをお届け

富山市 ラーメン つけめん
富山で愛される人気店の一杯がどのようにして生まれたのか。ラーメン界の第一線を走り続けるプロフェッショナルの想いと熱意。その歴史を徹底取材で紐解きます。

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えびすこ つけめん　900円
極太の特注麺が主役の至極の逸品。まずは何もつけずそのまま麺を味わってから、コラーゲンと魚介の香りがたっぷりと詰まった濃厚なつけダレとのハーモニーを楽しむのがえびすこ流。

「愛・感謝・成長の三つの言葉を
胸にレベルアップしていきたい」

元中学校教諭という異色の経歴を持つ、店主の城戸さん。人生の岐路に立った際に、運命の出会いからラーメンの世界へ進むことに。修行時代は仕事に対する丁寧さと、真摯にラーメンに向き合う姿勢を徹底的に叩き込まれたと言います。

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店長　城戸大樹
小学校から柔道を始め、大学卒業後に中学校教諭に。柔道の指導に力を注ぎ母校を全国大会出場へと導いた。その後、新たな人生を切り開くため、ラーメンの道へ飛び込む。一から修業を積み、2020年に独立。現在に至る。

城戸さんのモットーは「愛・感謝・成長」。自分のまわりの人たちに「恩返しがしたい」、お客様に「長く愛される店にしたい」という思いが、モチベーションの源になっているそう。


つけめん えびすこ
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DATA

つけめん えびすこ

住所
富山市上袋58-1
電話番号
076-482-5405
営業時間
11:30～14:30、17:30～21:00 (木曜は11:00～14:30のみ) ※スープがなくなり次第終了
休日
なし
席数
カウンター９席、テーブル30席
駐車場
14台
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