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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】 具で、スープで　鶏の旨みを味わいつくす

ラーメン 富山のラーメン
今、富山のラーメンがアツい‼
愛される名店から話題の新店まで
『富山のラーメン2026』では徹底紹介しています。
今食べたい、が必ず見つかる本。ぜひご賞味ください。

具で、スープで
鶏の旨みを味わいつくす

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鶏だんご鶏そば　￥1,180
鶏油でコクを、揚げネギで香味をくわえた「鶏そば」に、肉々しく噛みごたえのある鶏だんごが乗り、お腹も心も満たされる。
　
　沖縄産や伊豆大島産などの３種の塩と利尻昆布、干し貝柱のダシで深みある風味に仕上げた塩ダレ。丸鶏を絶妙な火加減で約５時間煮こみ、すっきりとした旨みを引き出した丸鶏黄金スープ。タレやスープはもちろん、季節や天候にあわせて熟成期間を調整をした、絡みも喉ごしも抜群な自家製麺。これら一つひとつに磨きをかけつづけ、より完成度の高い1杯をつくりだしている。


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福の塩そば　￥980
塩だれ×丸鶏黄金スープの真価を体感できる。ふんわり広がるホタテ油の風味と、それを爽やかにまとめる大葉もたまらない。




※掲載されている情報は2025年10月末のものです。

『富山のラーメン』公式Instagramも併せてチェック！
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富山県内の書店・コンビニで好評発売中！

 


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DATA

らーめん真太

住所
南砺市松原新1790-２
電話番号
0763-22-7860
営業時間
11:30～14:30（LO14:00）、18:00～20:30（LO20:00）、土・日曜・祝日の昼11:30～15:30（LO15:00）、金土夜18:00～21:30（LO21:00）
休日
木曜、不定休あり
席数
カウンター６席、テーブル12席、小上がり・座敷16席
駐車場
あり
HP
@ramen.shinta
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