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【富山のラーメン】 具で、スープで 鶏の旨みを味わいつくす
今、富山のラーメンがアツい‼
愛される名店から話題の新店まで
『富山のラーメン2026』では徹底紹介しています。
今食べたい、が必ず見つかる本。ぜひご賞味ください。
具で、スープで
鶏の旨みを味わいつくす
鶏だんご鶏そば ￥1,180
鶏油でコクを、揚げネギで香味をくわえた「鶏そば」に、肉々しく噛みごたえのある鶏だんごが乗り、お腹も心も満たされる。
沖縄産や伊豆大島産などの３種の塩と利尻昆布、干し貝柱のダシで深みある風味に仕上げた塩ダレ。丸鶏を絶妙な火加減で約５時間煮こみ、すっきりとした旨みを引き出した丸鶏黄金スープ。タレやスープはもちろん、季節や天候にあわせて熟成期間を調整をした、絡みも喉ごしも抜群な自家製麺。これら一つひとつに磨きをかけつづけ、より完成度の高い1杯をつくりだしている。
福の塩そば ￥980
塩だれ×丸鶏黄金スープの真価を体感できる。ふんわり広がるホタテ油の風味と、それを爽やかにまとめる大葉もたまらない。
※掲載されている情報は2025年10月末のものです。
DATA
らーめん真太
- 住所
- 南砺市松原新1790-２
- 電話番号
- 0763-22-7860
- 営業時間
- 11:30～14:30（LO14:00）、18:00～20:30（LO20:00）、土・日曜・祝日の昼11:30～15:30（LO15:00）、金土夜18:00～21:30（LO21:00）
- 休日
- 木曜、不定休あり
- 席数
- カウンター６席、テーブル12席、小上がり・座敷16席
- 駐車場
- あり
- HP
- @ramen.shinta
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