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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】『醤』中華の極意が冴える一杯

富山のラーメン ラーメン
　いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。

素材の持ち味を活かし切る
中華の極意が冴える一杯！
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四川麻婆煨麺 ¥946
麺がしっかり絡め取るのは、豚挽肉がたっぷり入った「四川麻婆」。とろみが閉じ込める旨み、花椒の痺れと辛みに唸る熱々の一杯。


　秘伝の「醤」料理でファンを魅了し、20年以上。余計な味付けは避け、厳選食材の持ち味を活かす王道に忠実な姿勢が、時代に流されない盤石な美味を生み出しています。とはいえ、多様化する好みにも従来より対応済み。
　例えば「醤油拉麺」は、芳醇な口当たりが自慢の「醇」、豊かな風味が印象的な「豊」、上品な淡口醤油を用いる「爽」の３種を用意。この柔軟性は、良質な鶏ガラと豚骨を絶妙な火加減で煮込み、旨みを引き出したスープがあってこそ。
　ピリ辛・コク旨系の「麻婆拉麺」や、ゴマのまろやかさが秀逸な「担々麺」などの派生作ももれなくおすすめです。


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肉炒飯　¥880
パラパラとほぐれる「炒飯」の上に甘辛の醤で炒めた豚バラ肉が。香ばしさとボリューム感を両立する一品は、メイン料理にも最適。





王道、ガッツリ、こってり、淡麗…　新店＆名店の80杯を掲載した『富山のラーメン2024』が好評発売中です。

富山の書店・コンビニで好評発売中

 

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DATA

麺飯屋　醤

住所
富山市中川原224-3
電話番号
076-493-0771
営業時間
11:00～21:30（LO21:00）
休日
不定休
席数
カウンター５席、テーブル16席、座敷・小上がり18席
駐車場
15台
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