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【富山のチョコレート】あふれるアイデアを形にした『ル・クール』のテリーヌ
グラン・ショコラ 3,000円
力強いカカオ感と鼻に抜けるナッツの香ばしさがたまらない、重厚でなめらかなテリーヌ。チョコレート好きを喜ばせたいとの想いが込められている。
あふれるアイデアを形にした
チョコレートの数々
射水市の人気パティスリー『ル・クール』。沢山のケーキや焼き菓子に囲まれた店内で、必ず目に入るのがチョコレートのショーケース。多くのスタッフを抱えるなかでも、チョコレートを作るのはオーナーパティシエの藤瀬さん夫妻の役割。「創業のころからチョコレートを販売するのが目標でした」と話し、気づけばタブレットは13種類、ボンボンは12種類、さらに生チョコやテリーヌ、カッセなど多彩な品揃えになっていったそう。
「ラム・マロンショコラ」（１缶3,600円）。ラム酒と刻んだマロングラッセ、そして香り高いジャンドゥーヤチョコレートを組み合わせた新作。ほろ苦いカカオと甘いマロンのコントラストをしっとりと味わいたい。
「ショコラ・クッキー」（１缶3,000円）。ビターオレンジペーストとオレンジのすりおろしを練りこんだサブレに、ダークチョコレートをコーティング。噛むと柑橘のさわやかな風味が広がる。
さまざまな素材を使うが、お気に入りは「ジャンドゥージャチョコレート」。焙煎したナッツのキャラメリゼを練りこんだ香ばしい風味は、今期の新作にも多く採用しています。休日も常に「アイデアノート」を持ち歩いているという夫妻。ノートにはこれから作りたいチョコレートのレシピがまだまだあるそうです。愛情と好奇心が込められた、チョコレートの数々を楽しみましょう。
店頭には種類豊富なチョコレートが並ぶ。製造数に限りがあるので、売り切れ次第終了。バレンタインシーズンは予約がおすすめ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
チョコレートがおいしくなる冬に、ぜひ味わってみてください。Takt２月号では特集「至福のチョコレート」で、他にもオススメのお店をご紹介しています。ぜひお手にとってみてください。
書店・コンビニで好評発売中
＼至福のチョコレート／
DATA
patisserie Le Coeur（ル・クール）
- 住所
- 射水市戸破895-２
- 電話番号
- 0766-57-1021
- 営業時間
- 10:00～18:00
- 休日
- 月・火曜
- 駐車場
- 15台
- 備考
- Instagramあり
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