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【富山のラーメン】スタートから攻めの姿勢で独走する『ひろまる』
富山で愛される人気店の一杯がどのようにして生まれたのか。ラーメン界の第一線を走り続けるプロフェッショナルの想いと熱意。その歴史を徹底取材で紐解きます。
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カルボナーラ～麺 950円
北陸の創作ラーメン文化に火をつけ、ラスベガスでも絶賛を受けた一杯。生クリームを使わず、牛乳を豚骨スープで割り、濃厚＆ヘルシーな味わいに。特大ベーコンのインパクトも大。
これからも怠ることなく新しさの追求を
世界水準を示し続けていきたい
競歩の日本代表として世界と戦った河合さんが創り続けるのは、「最先端」と「健康志向」の両方を求めたストイックな一杯。
Profile 河合 洋昇
競歩の日本代表という異色の経歴を持つ、ストイックなラーメン職人。「ラスベガスラーメン」祭りで優勝、「全米ラーメン選手権」で準優勝を獲得した「攻め」のスタンスを持ち味に、流行前の「旨い」を捉え、リリースし続けている。
驚いたのは、創業以降、絶対的な地位を確立してきたにもかかわらず、５年間の休眠期間を設けて渡米し、看板メニューの「いまどきラーメン」で米国の選手権で優勝、準優勝を獲得し、海外でのプロデュース実績も手に凱旋した規格外のエピソード。
麺屋 ひろまる 福光本店
『富山のラーメン』COUPON特典
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＼やっぱり今日もうまい！／
DATA
麺屋 ひろまる 福光本店
- 住所
- 南砺市遊部川原46-1
- 電話番号
- 0763-52-5218
- 営業時間
- 11:00～14:30、17:00～21:00、土・日曜、祝日11:00～21:00
- 休日
- 月・火曜 (祝日の場合は翌日休)
- 席数
- カウンター６席、テーブル４席 小上がり16席
- 駐車場
- 25台
- HP
- hiromaruu.com
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