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【富山ひんやりグルメ】この夏、見逃せない！ 期間限定の冷やしラーメンをご紹介
暑い夏の日々を癒す、爽やかな麺とスイーツ。７月10日(日)発売のTakt８月号の特集『冷たい麺と夏のスイーツ』から、期間限定の「冷やしラーメン」をご紹介します♪
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続々登場！ 冷やしラーメン
冷やしつけ麺（並）1,080円
提供期間／夏季限定
つゆと一緒に提供される割スープを口にすれば、出汁の効いた旨味を実感できます。麹やハーブに漬け込み、低温調理で仕上げた黒部名水ポークのロース肉もしっとりした口当たり。
和食の料理人が作る昼限定のラーメン。夏だけの「冷やしつけ麺」に期待を募らせ口にすれば、たちまち出汁の効いた力強い旨みのつけ出汁に引き込まれます。地鶏のガラに５種類の削り節、羅臼昆布と野菜をふんだんに使うスープは、あっさりしながらもインパクトのある味わい。２年熟成の醸造醤油をベースに無化調で仕上げたつけ出汁に、風味高い全粒麺がほどよく絡み、互いの旨さを引き立てます。食べ疲れしない上品さは女性の支持も高いです。おいしさをきちんと味わいたい、そう思わせる繊細なラーメンがここにあります。
「冷やしラーメン」も夏限定の一品。徳島産の橙の絞り汁をベースにしたスープは爽やかな酸味。銘柄鶏のローストと自家製の減塩梅干しも相性が良いです。
ラーメン 和草（にこぐさ）
滑川市上小泉1841
TEL：076-476-0101
営：ラーメン11:30～14:00(LO)
休：不定休
Ｐ：12台
席：カウンター6席、テーブル8席
HP：kappouaraki.com、Instagramあり
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冷製ハラペーニョ 時価
※冷やしメニユーは変更あり
提供期間／夏季限定
野菜の彩りやレモン、銘柄鶏からとる透明なスープも清涼感ある一皿。食欲の落ちる時期もつるんといただけます。スープも最後の一口まで飲み干したくなります。
国産100％の小麦で作る自家製麺と無化調のスープが味わえる『ぐっぴー』。不定期に登場する限定メニューも変化に富み、夏は「冷製ハラペーニョ」にも出会えます。ハラペーニョの辛みや柑橘系の酸味を加えたスープが、滑らかな中太麺と絡み、じわりとくる爽快な辛さに箸が止まらなくなりそう。柔らかくジューシーな鶏チャーシューで舌を休め、またハラペーニョのピクルスをつまむのも心地良い食感。最後まで飽きることなく楽しめます。冷やしメニューは変更する場合もあるので、随時更新するTwitterをチェック。
ぐっぴー
富山市上飯野14-5
TEL：なし
営：月・水～土曜11:00～14:30、18:00～21:30 (LO20:40)、
日曜、祝日11:00～15:30
休：火曜
Ｐ：10台
席：カウンター6席、テーブル6席
HP：Twitter：@guppy_charumera
※営業日などに関する情報はTwitterを確認
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冷やし塩そば 990円
提供期間／９月中旬まで
ミニトマト、キュウリ、鶏むね肉やチャーシューをトッピングし、サラダ感覚でさっぱりと。キリリと冷えたスープで暑い日でも箸が進みます。
創業から15年余、こだわりの塩ラーメンで地元民だけでなく、多くのラーメン好きから愛され続ける『らーめん真太』。毎年人気の夏限定メニュー、カラフルなぶぶあられとかき氷が目を引く「冷やし塩そば」が今年もお目見え。煮干し出汁で仕上げたあっさりスープに、キンキンに冷えたカツオ出汁のかき氷が乗り、最後まで冷たく食べ進められます。氷が溶けていくごとに旨味が増していく、夏にぴったりの一杯。自家製の細麺は喉ごしが良く、するすると食べられます。「冷やし塩そば」のあとに登場する、そのほかの期間限定メニューも目が離せない。
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昆布水つけ麺 850円
提供期間／９月中旬まで
根昆布で風味付けを、めかぶ昆布で旨味を引き出した、こだわりの昆布水本来の味を、つけダレにつける前にまずは堪能してみて。
『二星製麺所』夏の限定麺は、いま全国的にトレンドとされる昆布水のつけ麺。自家製の細ストレート麺が、とろりとした昆布水に浸かった新スタイルのつけ麺です。昆布水は、根昆布・めかぶ昆布といった２種類の昆布、かつお節、煮干しを使って丁寧に作り上げました。煮干しの効いた特製の温つけダレにつけていただくと、昆布水とタレの異なる旨味が口の中で混ざり合います。人気のチャーシューは、低温調理して柔らかくさっぱりと仕上げ。見た目も爽やかなレモンをほぐしながらつけ汁に入れることで、スッキリとした味変も楽しめます。
二星製麺所（にぼしせいめんじょ）
MEGAドン・キホーテUNY魚津店
魚津市住吉600 MEGAドン・キホーテUNY魚津店内
TEL：0765-22-7566
営：11:00～21:00
休：無休
Ｐ：あり
席：カウンター15席、テーブル20席
HP：Instagramあり
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今回ご紹介した内容のほかにも、つるつるっと楽しめる麺料理と甘くて冷たいスイーツをご紹介しています！ Takt８月号の『冷たい麺と夏のスイーツ』で、ぜひチェックしてみてくださいね♪
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