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グルメ Gourmet

TJとやま冬号 特別企画! 新しい富山のラーメン

 いつかの新店ブームからは一段落したものの、ラーメン激戦区の富山では日々新しいスタイルと味を追求するラーメン屋さんが誕生。そんなラーメン王国・富山の最新ラーメン事情を紹介します! ラーメン好きな人は要チェックです♪

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中華そば 三丸三 (さんまるさん)
 
中華そば 780円(税込)、一本リフト専用メンマ 150円(税込)
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「#中華そば三丸三」「#メンマ一本リフト」付のSNS写真投稿で、巨大メンマが30円引きに。


麵もメンマも一本勝負
無類の無化調中華そば

 イタリアンをはじめとした様々な料理に携わって四半世紀、その一方でクラブDJとしての活動も重ねてきた個性派店主が、持ち前の“遊び心”を存分に発揮する「中華そば」の専門店。見た目は昔ながらの「ブラックラーメン」だが、“オール無化調”にこだわることでパンチを抑え、老若男女に長く愛される絶妙バランスが自慢のオリジナルな一杯に到達。トッピングの大型メンマ一本を持ち上げてSNSにアップすると、という割引企画も大好評。「ラーメンを食べること自体を楽しんで!」と店主が呼び起こすワクワクで箸が止まらないのは確実だ。


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背油、生姜などの「無料」モノを含め、トッピングは全て別皿で。
味変を楽しめるようにとの配慮だ。


三丸三
射水市大門232
TEL:0766-92-2121
営:11:00~15:00 (LO14:30)、
  17:00~21:00 (売り切れ次第終了) ※日曜営業
休:水曜
P:10台 (共同)
席:カウンター7席、座敷・小上がり14席

[COUPON] トッピングメンマ(通常サイズ)サービス
※ラーメン注文の方に限る/注文時の提示/1枚につき1グループまで/2019年12月31日まで


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麺や 皐 (さつき)

ニボ豚らぁ麺 870円(税込)
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煮干し100gと豚骨のWスープが細麺にまとわりつく一杯は、飲み干したくなるほどクセになる。


白、黒、そして…青?
心から掴む極旨な一杯

 若き店主の確かな実力で創り上げたカジュアルな一杯が話題の新店『皐』。3日間じっくり煮込んだ豚骨ベースの「らぁ麺」は、濃厚「黒」(750円/税込)とクリーミーな「白」(780円/税込)の他、爽やかなパステルカラーが目を引く「青」(780円/税込)など、彩り豊か!「太」と「細」のストレート麵にこだわりを持ちつつ、糖質50%カットの「ベジ麺」に変更できる優しさも。平日ランチタイムは麺大盛り無料。専用の極太麵を用いた「まぜそば」や「チャーシューおにぎり」(230円/税込)が放つ確かな個性も要チェックだ。


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着色料を用いず丼を青く染める“爽やか”系(?)
「青豚らぁ麺」は、塩…むしろ“潮”とんこつ味!


麺や 皐
富山市中川原新町65
TEL:076-421-0329
営:11:00~15:00、
  18:00~22:00 (LO21:30)
休:不定休
P:22台 (共用)
席:カウンター12席、テーブル12席、座敷・小上がり12席

[COUPON] 味玉orライス無料
※ラーメン類注文に限る/注文時の提示/1枚につき1グループまで/2019年12月31日まで


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二星製麺所(にぼしせいめんじょ)

限定 濃厚煮干そば 850円(税込)
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鶏白湯スープが煮干し色に染まる濃厚ぶりで、
麺にまでしっかり魚介の風味が宿る一杯。限定40杯!

魚介の魅力が大凝縮!
むせかえるほどの美味

 令和元年5月、名水の地・黒部にオープンした“煮干しラーメン”の専門店!「淡麗」「鶏煮干し」「限定」の3段階で氷見産「片口鰯」のエッセンスを増していく一杯は、2段階目以降を鶏白湯とのWスープとすることで、口当たりも含めた超絶濃度を実現。「細」と「太」から選ぶ“小麦香る”自家製麺はどちらも力強いが、濃度を増すほどにより太麺がふさわしくなるという。大ぶりぶ厚めの炙りバラチャーシューも存在感抜群で、さらに炙り一枚と低温調理チャーシュー、味玉も加えた「特製」バージョンは贅沢の極み!この満足度、お試しあれ。


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魚介の風味は全て氷見産「片口鰯」によるもの。
一番人気の「淡麗」からしっかりその存在感を示す。


二星製麺所
黒部市荻生7175-3
TEL:非公開
営:11:00~14:00 (LO)、
  18:00~21:00 (LO)
休:火曜 (月曜不定休あり)
P:共同駐車場あり
席:カウンター21席

[COUPON] 煮玉子無料
※麺類注文に限る/注文時の提示/1枚につき1名まで/2019年12月31日まで


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通 ラーメン4つ星

4つ星ラーメン 750円(税込)
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「しょうゆ」と「ブラック」の中間、1.5倍の濃さが中太麺にマッチ!心地よいコクがクセになる。

細かな好みに寄り添う
無類の旨さ、星4つ!

 県総合運動公園そばでの7年の営業を経て、今年1月に山室交差点そばに『通』として移転リニューアルを果たした『ラーメン4つ星』!野菜と煮込む鶏ガラベースに2割程度の豚骨スープを重ね、「しょうゆ」ダレの濃度で変化を付けるコク旨な「ラーメン」が看板メニューで、そこに辛味と甘味と酸味を加えた「トマトカレーラーメン(800円/税込)」や、鶏ガラベースを除いた「トンコツラーメン」各種などバリエーション豊か。一人で店舗を切り盛りする“お母さん”のファンも多数で、サービス満点なおもてなしにハマること間違いなし!


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触感豊かな餃子やお口直しのプリンも手作り。
ライス付きセットは、ラーメンにプラス280円(税込)で。


通 ラーメン4つ星
富山市中市2-8-56
TEL:090-8268-8675
営:18:00~23:00
  土曜11:30~15:00、18:00~23:00
  日曜11:30~17:00
休:月曜、隔週火曜
P:8台
席:カウンター5席、座敷・小上がり12席

[COUPON] 餃子一皿サービス
※ラーメン類注文に限る/注文時の提示/1枚につき1名まで/2019年12月31日まで


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 今回ご紹介したお店のほかにも、思わず食べたくなる、富山のラーメン情報が盛りだくさんです! TJ冬号『新しい富山のラーメン』を、ぜひチェックしてみてくださいね♪


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