【富山の珈琲と紅茶】日常にほっとひと息、珈琲の香りが生まれる場所～焙煎所～

　総曲輪通りに漂う焙煎コーヒーの香り。その先をたどると『まめやコーヒー』に行きあたります。店に入ると目に飛び込むのはずらりと並んだ30種以上の生豆。焙煎済みの豆は置かず、消煙の特許技術を備えた焙煎機を用い、注文を受けてから客の好みに合わせて煎り始めます。煎りたてのフレッシュさから、日ごとに深まり変化するコーヒーの味わいを楽しむことができ、その味わいは格別とリピーターも多い。毎日豆と会話をしながらひたすら焙煎をしているという店主の萩原浩さん。五感をフル活用し、音や香り、表情などを確認しながら豆本来のうまみを引き出し、〝生きているコーヒー〞を目指しています。新鮮さから生まれる甘みとコク。ああ、コーヒーってこんなに美味しいんだ。そう素直に感じられる一杯に出会えることでしょう。

豆の販売ほか、ハンドドリップで淹れる日替わりコーヒーやブレンドコーヒー（各500円～）など、店内やテイクアウトで楽しめる。

消煙の特許技術を備えた焙煎機は北陸ではここだけ。温度計もゲージもなく、自身の目や耳など五感を駆使して、豆本来のおいしさを引き出す。

まめやコーヒー

富山市総曲輪3-2-21

TEL：076-423-1002

営：10:00～18:00　

休：火・水曜、ほか不定休あり

P：なし

席：テーブル６席

HP：mameya.coffee

Instagram：＠mameya_coffee

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くれは珈琲焙煎堂桝カフィ

スペシャルティに限らず、ロブスタ品種なども含めた多様な豆を揃え、産地や背景、味わいの意外な面白さを伝えながら、日常や贈り物に寄り添う。

多彩な豆の個性を丁寧に引き出し

日常に届ける「コーヒーは楽しい」

　呉羽の住宅街に佇む小さな焙煎所。店主の桝谷寿美さんは毎朝、豆の状態を見極めながら丁寧に火を入れます。焙煎前後には欠点豆を一粒ずつ取り除くハンドソーティングを欠かさず、「手間はかかりますが、豆本来の味わいをまっすぐ届けたくて」と、笑いながら手を動かします。世界各国の産地から信頼できるつながりを通じて仕入れた生豆を揃え、ブレンドは基本的につくりません。「コーヒーは楽しいし自由。それぞれのコーヒーライフをお手伝いしたい」という思いから、焙煎度合いもおすすめに限らず柔軟に対応。コーヒーの本に交じり絵本やおもちゃが並び、看板犬・さくらの存在も相まって、やさしい空気が地域に静かに根づいています。

生豆ごとに異なる色や香りの微妙な変化に向き合いながら行う焙煎。浅煎りから極深煎りまで、好みに合わせて調整できるのは、小型焙煎機ならではの強み。

くれは珈琲焙煎堂桝カフィ（ますカフィ）

富山市呉羽町3918-102

TEL：090-2033-0843

営：日曜 9:00～17:30、

　　月・火曜 13:00～19:30

休：水～土曜

P：２台

HP：masucaffe.com

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空の森珈琲焙煎所

日替わりで数種類を用意するケーキ（680円～）。この日はべにはるかの焼き芋たっぷりの「さつまいものバスクチーズケーキ」。コーヒーは630円～。

一つひとつの工程を丁寧に

スペシャルな一杯とやさしいスイーツ

　呉羽山の山頂に佇む、スペシャルティコーヒー専門の焙煎所。使用するのは、産地や風味の異なる５種の豆。生豆を丁寧にハンドピックし、味に悪影響を与える欠点豆を取り除きます。0.1度単位で温度を調整し、豆の変化を五感で確かめながら焙煎。焙煎した豆を一粒食べ、風味や焙煎度合いをチェックするこだわりぶり。焙煎したてのコーヒーは体にやさしく飲みやすく、素材にこだわったグルテンフリーの自家製スイーツとも相性バツグン。富山湾、立山連峰を望む絶景、香ばしい香りに包まれ、ゆったりと時が流れる空間。

コーヒー豆の鮮度を重視し、１週間分の少量ずつ焙煎。２～３日エイジングし、常にベストな飲み頃で提供する。

空の森珈琲焙煎所

富山市呉羽町160

TEL：076-482-3087

営：土・日曜 13:00～17:00

休：月～金曜

※最新の情報はHPやインスタグラムを参照、

『青い丘』とは異なるため要チェック

P：14台

席：テーブル16席、コワーキング４席

HP：＠sora_nomori_coffee

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一番町珈琲

シングルオリジン（特定の地域、原産地のみで栽培された豆）を丁寧に淹れる｢ハンドドリップコーヒー｣（1,300円）。お好みでラム酒に漬け込んだ豆を加えることもできる。

※10:00～11:00、17:00～18:00限定

ルーマニアの文化を感じながら

ラムの余韻広がる独創的な一杯を

　生産過程や環境など持続可能性に配慮したサスティナブルコーヒーを提供する『一番町珈琲』。豆は電気式熱風焙煎機で当日分だけを中煎り焙煎し、毎朝汲みに行く石倉町延命地蔵尊の名水で淹れます。一番人気の｢スペシャルブレンド｣（800円）は、ラム酒に２週間漬け込んだ生豆を乾燥させ、独自の二度焙煎技法で仕上げています。深いコクとほのかなラムの余韻が口いっぱいに広がる独特の味わいが魅力。ルーマニア出身の奥さんが手がける、富山では珍しいルーマニア料理も味わえます。異国文化に触れつつ香り高いコーヒーはいかが。

｢トキトゥーラ｣（ルーマニア風カレー）（1,100円）。旨みとスパイスの香りが特徴的なルーマニアの煮込み料理をライスに添えて。マイルドで辛さはなく、ミチ（ルーマニアハンバーグ）が乗る。

※11:30～14:00限定

一番町珈琲（いちばんまちコーヒー）

富山市総曲輪4-6-8 パズル総曲輪１F

TEL：080-6153-9073

営：10:00～18:00

休：不定休

P：1,500円利用で市民プラザ地下駐車場

　１時間無料

席：カウンター５席、テーブル20席　

Instagram：@ichibanmachikohi

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アルパカコーヒー 焙煎所＆マーケット

「日替わりコーヒー」（500円）と、定番人気の「ピーナッツバターとチョコチップマフィン」（420円）。「チョイスコーヒー」（600円）だと自分で豆を選べる。

世界各国の生豆を丁寧に自家焙煎

こだわりの一杯と焼き菓子にほっこり

　自家焙煎の風味豊かなコーヒーと、やさしい味わいの焼き菓子やスイーツを味わえる『アルパカコーヒー』。「いろいろな味わいのコーヒーを楽しんでほしい」との想いから、世界中の農園から生豆を仕入れ、２種類のオリジナルブレンドとその時々で８種類のコーヒー豆を用意。気温や湿度による生豆への影響を見極め、微調整を繰り返しながら丁寧に自家焙煎します。一押しは、山登りやアウトドアシーンにぴったりな「マウンテンブレンド」。コロンビアのコーヒー豆をメインに、ブラジル・エチオピアをブレンドし、まろやかさとコクを重視した深煎りで仕上げています。至福の一杯で、心も体もほっこりとリラックスして。

どこを切り取っても絵になる、温かな空間。焙煎したてのコーヒー豆と焼き菓子の、甘く香ばしい香りが漂う。

アルパカコーヒー 焙煎所＆マーケット

富山市太郎丸178-12

TEL：076-482-5485

営：10:00～18:00 (LO17:30)、

　　土・日曜、祝日 8:00～18:00（LO17:30）

※２月中は17:00閉店（LO16:30）

休：水曜

P：10台

席：カウンター６席、テーブル10席

HP：alpaca-coffee.com

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自家焙煎珈琲豆 BEANS

コーヒーとともにスイーツで癒しの時間を。「本日のコーヒー（ニューイヤーブレンド）」（600円。ケーキとセットで550円）、「今月のケーキ（ピスタチオのチーズケーキ）」（680円）。

作り手の思いが詰まったコーヒーから

自分らしく楽しめる一杯の答えを

　コーヒーの世界には答えがありません。一人一人の好みは違うし、日によっても変化します。それがおもしろいと『BEANS』の店主。自家焙煎の店で働いて19年。苦手だった世界地図もコーヒーにまつわる地域ならほぼ把握しているという知識で、好みに寄り添いアドバイスしてくれます。ここで取り扱うのは、規模は小さいけれど思いの詰まった世界中の小さい生産者のものばかり。希少なタイの豆や、香りのよいウガンダのナチュラル精製の豆など、数ある豆の中から、素直に美味しいと感じられる自分だけの一杯の答えを探しに行きましょう。

どこにいても心地よさを感じる店内でも、いち推しは小窓から光が差すカウンター。麦わらベースの漆喰の壁には大工さんこだわりの羽のデザインが。

自家焙煎珈琲豆 BEANS（ビーンズ）

富山市婦中町西ヶ丘1-11

TEL：076-482-6866

営：11:00ごろ～18:00ごろ

休：月曜、ほか不定休あり

P：４台

席：カウンター３席、テーブル12席

Instagram：＠8_beans_coffee_8

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GUMP COFFEE ROASTERS セピア店

滑らかで大きめが嬉しい「クラシックプリン」(700円)。生クリームにサクランボをのせた、どこか品のある喫茶店スタイル。

“純喫茶”という愛すべき空間と

スペシャルティコーヒーの伝承者

　立山町に本店があった『ガンプコーヒー・ロースターズ』が、富山市千石町で長年親しまれていた純喫茶『セピア』を継承し移転。ソファーの生地や壁紙を張り替えたりしたものの、レトロな雰囲気はそのまま。さらに、サイフォン式を採り入れ、ハンドドリップと選べるようにするなど、サービスを充実させています。ガンプコーヒーの原点である「スペシャルティコーヒー」を、純喫茶という稀少な空間で味わえるのはまさにスペシャル。駐車場に限りがあるため、乗り合わせや徒歩で来店すると50円引きに。