高岡市伏木国分浜の海沿いに佇むカジュアルなイタリアン。「３種のアツアツチーズフォンデュ」は、長年ディナーの定番として愛される一品。通常はソースに白ワインや牛乳を加えることが多いですが、同店は３種のチーズだけで仕上げるため、濃厚で贅沢な味わいを楽しむことができます。ぐつぐつと小鍋で熱されたチーズをたっぷりと自家製フォカッチャに絡め、アツアツのうちに頬張れば、チーズの旨みが口いっぱいに広がります。ほかにも「ハイジのピザ」や「チーズのペンネ」など、チーズづくしのメニューが揃います。とろける味わいを求めて、わざわざ足を運びたい一軒。

CHECK！

国道41号線から一本入った場所にある一軒家レストラン。ランチはパスタ単品に加え、３種類のセットを用意。ディナーにはパーティープランもあり、少人数の食事から集まりまで、さまざまな場面で訪れやすいお店だ。

　新庄本町に店を構える、手作りにこだわった正統派イタリアン。シェフの坂井さんは、イタリア産をはじめとする数種類のチーズを料理に合わせて巧みに使い分けます。「じゃがいものニョッキ チーズクリームソース」は、ディナータイム限定のアラカルトメニュー。羊乳由来で塩味の効いたペコリーノ・ロマーノと、旨み豊かなパルメザンを溶かしたソースは、濃厚でコクがありながら後味は軽やか。成形できるぎりぎりまで小麦粉の量を抑えたじゃがいものニョッキは、やわらかさの中にほどよい弾力も感じられます。ソースをたっぷりまとわせて頬張れば、じゃがいものやさしい甘さとチーズの塩味が重なり合います。ワインとともに、ゆっくり味わってほしい一皿。

　岩瀬エリアに昨年オープンしたお店では、クラシカルなピザからオリジナリティあふれるピザまで多彩に楽しめます。生地の上のソースや具材は、層を重ねるようなイメージで構成され、一つの料理として新鮮な感動をもたらしてくれます。「リモーネ」はチーズをベースに、レモンとくるみをのせたスイーツ感覚の一枚。高温の釡で焼くと、水牛のモッツァレラをはじめとした３種のチーズが溶け合い、ミルキーでコクのあるソースのような味わいに。仕上げにトッピングするマスカルポーネ、レモン、はちみつが甘酸っぱく爽やかな余韻を残します。食後の一枚にもぜひ。