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【富山グルメ】ここでしか味わえない特別なフレンチ『restaurant TOKIO』が富山市にオープン
「ディナーコース」（9,900円）はアミューズ、魚・肉料理、デザートなど。メインとなる鹿のローストは、芳醇なフランス産の赤ワインとの相性もいい。
伝統的なフレンチの技法に
富山の食材と都会的な感性を融合
東京の名店で研鑽を積んだ安達シェフが、故郷である富山で、自身の理想とするフランス料理を追求するためのレストランをオープン。シェフが作り出すのは、伝統的なフレンチの技法を基に、ヨーロッパから届く上質な食材、そして富山県産の鹿やイノシシといったジビエと、地元の新鮮な旬野菜を織り交ぜた一皿。なかでもおすすめは富山県産「本州鹿のロースト」。丁寧に火入れされた鹿肉は、ジビエ特有の臭みがなく、野性味あふれる豊かな風味と柔らかな食感を存分に楽しむことができます。さらに、鹿の骨や筋から作る濃厚で甘みのあるソースが、赤身肉の旨味をさらに引き立ててくれます。
ディナーコースのデザート「焼茄子アイス ショコラ」。スモーキーな茄子の風味がショコラと重なりあうことでさらに香り高く。
奥には落ち着いた空間のテーブル席があり、それぞれのシーンに応じた使い方ができる。
「プレートランチ」（3,300円）は鮮魚のマリネ、キャロットラペ、ポルチーニリゾットなどの前菜６品と肉料理、デザートがセットに。デザートの「ブランマンジュ コーヒーソース」は見た目も華やかな心踊るスイートな味わい。
富山の四季の移ろいを感じながら、ここでしか味わえない特別なフレンチの世界を心ゆくまで満喫しましょう。
アーチ型の天井のスロープは隠れ家的な空間。
柔らかな日差しが差し込むオープンキッチンの店内は、ライブ感を楽しみながらゆったりとした時間をすごせる。
いたち川沿いの自然豊かで落ち着いた雰囲気の外観。
DATA
restaurant TOKIO
- 住所
- 富山市小島町２-２ リバーサイド小島１F
- 電話番号
- 076-411-5061
- 営業時間
- 11:30～14:00（LO13:30）、18:00～22:00（LO20:00） ※完全予約制
- 休日
- 月曜（祝日の場合は営業）、不定休
- 席数
- カウンター４席、テーブル14席
- 駐車場
- なし
- 備考
- Instagram：＠restaurant__tokio
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