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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】変わらぬ味を出すために 変わり続けるという勇気 『栗ノ木』

富山のラーメン ラーメン
ラーメンの味にも趣向や流行りが存在しています。
一杯のラーメンに込めた、店主ならではの譲れないこだわりを
『富山のラーメン2025』では徹底紹介しています。
ラーメン好きも納得するこの一杯。ぜひご賞味ください。

変わらぬ味を出すために
変わり続けるという勇気

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麦そば（塩） ￥1,800
麺の上には、北海道産真ホッケの竜田煮やハモの昆布だし煮、Ａ5和牛のチャーシュー、低温調理された銀鮭などがのっている。
　
　店主は元和食料理人。ラーメンを作るのは、ラーメンが、一杯で前菜から締めまでのフルコースになり得るからだそう。扱う素材は、スープのダシもトッピングもご飯ものも、すべてが一流。そこに手間と技を注ぎ込むのだから、多少値が張っても納得できる。同店舗で夜のみ業態を変えて営業する『夜しか鳴かない中華そば 芽麦（めむぎ）』を近日ＯＰＥＮ予定。


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ウニ卵黄漬けご飯　￥450
ウニの風味を移した醤油に漬け込んだ卵黄とアオサの香りで、ウニが乗っているかのような味わい。ごはんは石川県『六星』の特上米。





『富山のラーメン』公式Instagramも併せてチェック！
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富山県内の書店・コンビニで好評発売中！

 

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DATA

自家製麺 栗ノ木

住所
滑川市上小泉2139
電話番号
非公開
営業時間
11:30～14:30 ※麺がなくなり次第終了
休日
無休（臨時休業あり）
席数
カウンター10席
駐車場
60台
HP
@kurinoki2023
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