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【富山のラーメン】博多ラーメンの本場の技と素材が生む『たつや』の愛されるラーメン
いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。
本場仕込みの技と素材が生む
富山で愛され続ける博多ラーメン
ラーメン ¥800
博多直送の素材と富山流のスープが生み出す究極の一杯。卓上の紅しょうがやタレ、ゴマでより自分好みのアレンジする楽しみも。
博多ラーメンの本場・長浜での10年にわたる修業を経て、九州人やラーメン通をも虜にするこだわりの一杯を提供する『たつや』。麺やネギ、醤油は現地直送の素材を使用し、本場の味を再現しています。より富山で愛される味に仕上げるべく、豚頭骨を強火で一気に煮出してアクを抜き、独特の臭みを抑えて旨みだけを引き出した「二番だし」のスープを使うひと工夫も。
茹で方や味の濃さは調整可能。濃厚な豚骨の味わいを楽しむなら、油多めの「ベタ」がおすすめ。博多屋台の定番「おでん」や本場仕込みの「餃子」「辛子高菜」など、充実のサイドメニューもぜひ味わってください。
トンソク ¥400
やわらかく煮込んだ豚足に、こんがりと焼き目をつけた本場では定番のスタイル。レモンだれでさっぱりと、一度食べるとやみつきになるおいしさ。
王道、ガッツリ、こってり、淡麗… 新店＆名店の80杯を掲載した『富山のラーメン2024』が好評発売中です。
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DATA
博多長浜ラーメン たつや
- 住所
- 富山市高内387-４
- 電話番号
- 076-468-2636
- 営業時間
- 11:30～15:00、18:00～22:00(LO21:45)、日曜、祝日11:30～22:00(LO21:45)
- 休日
- 木曜
- 席数
- カウンター６席、座敷・小上がり12席
- 駐車場
- ３台、共同５台
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