オンライン購入
グルメ
Gourmet
【富山グルメ】自家製麺にこだわる中華そば専門店『あざみ大岩本店』が上市町にオープン
メニューは中華そばのみ。「肉中華」（並1,150円）は、肉が丼を覆い尽くす一杯。シンプルな「中華」（並950円）もある。
自家製麺にこだわる
注目の中華そば専門店
大岩の老舗旅館『だんごや』の若店主が、手作り素麺のスキルを応用し作る中華そば。
開店早々話題を呼んでいるこの一杯は、とくに「麺」にこだわっているそう。小麦粉、水、塩に加え、モチモチ食感を生む米粉などを入れた自家製麺は、ツルっとして喉ごしも良い。通常のラーメンの麺量が120〜180グラムと言われるなか、「麺をたくさん食べてもらいたい」と並サイズで300グラムの麺を入れています。
主役の麺を引き立てるスープには、「ここは山だから」と海の食材を使わず、鶏と豚とで炊き出し、馴染み深い味わいのしょう油で味をまとめています。
「ラーメン店を始めるにあたって、麺のことばかり考えていました」と笑う店主。卵や乳製品を使わない独自の麺を毎日製麺する。
出来立てはストレートな麺を、熟成させ、手揉みしてちぢれ麺に仕上げる。業界では「ピロピロ麺」と呼ばれる麺がスープをよく吸い上げる。
大岩山に到着するころに、突然見える大きな看板と立派な白のれんが目印。素麺の季節も、中華そばは引き続き営業していく。
新しくオープンしたお店はTakt３月号でチェック！
書店・コンビニで好評発売中
DATA
中華そば専門店 あざみ大岩本店
- 住所
- 上市町大岩６
- 電話番号
- 076-473-1480
- 営業時間
- 11:00～15:00 ※麺がなくなり次第終了
- 休日
- 月曜（祝日の場合は翌日）
- 席数
- カウンター６席、テーブル８席、小上がり12席、座敷あり
- 駐車場
- ６台
- 備考
- Instagram：@azami_oiwa
その他のグルメ記事
Follow us
