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【富山のラーメン】『キラリ』挑戦を続け、ラーメンのおいしさを探求
富山で愛される人気店の一杯がどのようにして生まれたのか。ラーメン界の第一線を走り続けるプロフェッショナルの想いと熱意。その歴史を徹底取材で紐解きます。
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味噌ラーメン (味玉トッピング＋150円) 900円
トロトロでクリーミーなスープは、口に運ぶと旨さが至福となって広がっていきます。甘みが強く味噌の角がない信州味噌を使用し、さらにナッツやごまで濃厚さとコクをプラス。
「これからもラーメンと歩むために
ラーメンの枠を広げ続けていきたい」
射水市にある『らーめん キラリ』は、10周年を迎えました。富山を代表する味噌の人気店へと成長を遂げたのは、店主の森平さんや奥様、スタッフの努力の賜物です。
店長 森平晃一
大型トラックの運転手とラーメン店のアルバイトを掛け持ちし、屋台ラーメンも経験。2011年に『らーめんキラリ』を創業。新作を続々と生み出しながら、店舗や駐車場も拡大。
森平さんは大型トラック運転手からラーメン屋に転身した異色の経歴の持ち主で、ラーメン好きが高じてアルバイトからこの仕事を始めました。それだけにラーメン愛は人一倍強く、店を開いてからも試作や研究をずっと繰り返しています。重層的なおいしさを持つ一杯は、スープを最後の一滴まで飲み干したくなり、一度食べるとやみつきです。
らーめん キラリ
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＼やっぱり今日もうまい！／
DATA
らーめん キラリ
- 住所
- 射水市坂東109-2
- 電話番号
- 0766-82-6012
- 営業時間
- 11:30～14:00 (LO13:45)、18:00～23:00 (LO22:30)
- 休日
- 日曜、第３月曜
- 席数
- カウンター７席、座敷・小上がり24席
- 駐車場
- 25台
- HP
- Instagram：@kirari_insta
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