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【富山のラーメン】濃厚さは敬意と覚悟の証！ 富山の「日進月歩系」代表ラーメン
名店『らーめん世界』へ飛び込み、８年に渡って数々の要職を担い、「自身の屋号で」という異例の暖簾分けでの独立を果たした寺島さんが腕を振るう『麵家やす』。本家『世界』の味を深化させ、たどり着いた『やす』オリジナルの濃厚な一杯をご紹介します。
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濃厚さは、敬意と覚悟の証
富山の「日進月歩系」代表
やすブラック 780円
ゆっくりと独自性を重ねて、今ではメニューの約９割が「一味違う」ものに。その延長で派生メニューも生まれ、オリジナルの一杯も続々。その筆頭が、飲み干せるほどマイルドに仕立てた「ブラック」です。”別モノすぎる”一杯にもやみつきなファンが増え、『やす』ブランドは着実に確立されています。
本家直伝の「焼き豚」も一杯に合わせて進化中！
ジューシーな豚バラ肉をじっくり煮込む「焼き豚」は、本家直伝の一杯のスープにも大きな影響を与える絶対的な要。ここに、『やす』の一杯に合わせるべく、３種類の本醸造醤油を贅沢に使って味わいを深め、煮込み方の工夫で弾力をプラス！
本家の味を原点に据え、迷いなき進化を遂げる。
「極み醤油豚骨」や「やきめし」は、『らーめん世界』からレシピを継承する『やす』の屋台骨。慎重に”守りながら攻める” 日々の取り組みが、美味の真髄との向き合いを生み、技術を成熟させ、「ブラック」など人気作の誕生へと繋がりました。
麺家やす
高岡市上北島57-1
TEL：0766-23-6066
営：11:00〜15:00、17:00〜深夜0:00、
土・日曜、祝日11:00～深夜0:00
休：火曜
P：あり
席：カウンター9席、テーブル42席
『富山のラーメン』COUPON特典
100円のトッピング１品サービス
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