毎日更新!富山県のおすすめグルメ、楽しいイベント情報が満載。日刊オンラインタクト

読者プレゼントに応募 capの本capの本 TaktバックナンバーTaktバックナンバー

タクト会員について 読者プレゼントに応募

インスタグラム フェイスブック
Follow us インスタグラム フェイスブック タクト会員について

グルメ Gourmet

【富山のラーメン】濃厚さは敬意と覚悟の証! 富山の「日進月歩系」代表ラーメン

 名店『らーめん世界』へ飛び込み、8年に渡って数々の要職を担い、「自身の屋号で」という異例の暖簾分けでの独立を果たした寺島さんが腕を振るう『麵家やす』。本家『世界』の味を深化させ、たどり着いた『やす』オリジナルの濃厚な一杯をご紹介します。

・ ・ ・ ・ ・

濃厚さは、敬意と覚悟の証
富山の「日進月歩系」代表
102704_04.jpg
やすブラック 780円

 ゆっくりと独自性を重ねて、今ではメニューの約9割が「一味違う」ものに。その延長で派生メニューも生まれ、オリジナルの一杯も続々。その筆頭が、飲み干せるほどマイルドに仕立てた「ブラック」です。”別モノすぎる”一杯にもやみつきなファンが増え、『やす』ブランドは着実に確立されています。 

102704_03.jpg
本家直伝の「焼き豚」も一杯に合わせて進化中!
ジューシーな豚バラ肉をじっくり煮込む「焼き豚」は、本家直伝の一杯のスープにも大きな影響を与える絶対的な要。ここに、『やす』の一杯に合わせるべく、3種類の本醸造醤油を贅沢に使って味わいを深め、煮込み方の工夫で弾力をプラス!

102704_05.jpg
本家の味を原点に据え、迷いなき進化を遂げる。
「極み醤油豚骨」や「やきめし」は、『らーめん世界』からレシピを継承する『やす』の屋台骨。慎重に”守りながら攻める” 日々の取り組みが、美味の真髄との向き合いを生み、技術を成熟させ、「ブラック」など人気作の誕生へと繋がりました。

麺家やす
高岡市上北島57-1
TEL:0766-23-6066
営:11:00〜15:00、17:00〜深夜0:00、
  土・日曜、祝日11:00~深夜0:00
休:火曜
P:あり
席:カウンター9席、テーブル42席

『富山のラーメン』COUPON特典
100円のトッピング1品サービス

* * * * *

 ほかにも、まだまだラーメンの情報が盛りだくさんです! 詳しくは、地元のラーメンガイドブック『富山のラーメン』をぜひチェックしてみてくださいね♪ お得な情報もありますよ!


\書店・コンビニで好評発売中/
102704_06.jpg

その他のグルメ記事