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【富山のおいしい逸品】食感がたまらない！小矢部市『白川産業』の「おやべ火ね鶏 コリッとチキン」
富山の情報誌 Takt編集部が、自分へのご褒美にぴったりな富山の逸品をご紹介。今回は小矢部市の『白川産業』がつくる「おやべ火ね鶏 コリッとチキン」です。
”おやべ火ね鶏”でつくる
パリッとコリコリ食感のソーセージ
「おやべ火ね鶏 コリッとチキン／プレーン味・香るハーブ味」（各600円／税込）
古くから養鶏が盛んな小矢部。良質のたまごをたくさん産んだ親鳥“おやべ火ね鶏”でつくるソーセージが、この「コリッとチキン」。ソーセージを若鶏でつくると柔らかすぎてしまうのですが、しっかりとした肉質で旨味を持つ親鶏を使うことで、弾力のあるコリコリ食感にするという、欠点を利点にした逆転の発想。ハーブを配合した飼料で健康に育った、おやべ火ね鶏だからこそ実現できた旨味と、パリッと食感を楽しんで欲しいので、調理の際は切らずに加熱するのがおすすめ！ 燻製してあるプレーンと、ノンスモークで爽やかなハーブ味の２種類あり。
* * * * *
◆おやべ火ね鶏 コリッとチキン
プレーン味・香るハーブ味 各600円（税込）
株式会社 白川産業
小矢部市石動町1-17
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月刊Taktでは、富山のおいしい情報を毎月ご紹介しています！ ぜひチェックしてみてくださいね♪
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