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【富山グルメ】発酵食と居心地のよい空間『BoLO』が富山市にオープンのコピー
「自家製甘酒塩麹の鶏唐揚げ」(1,540円)は、ジューシーでやわらかく、コクのあるうまみ。野菜がメインの日替わり小鉢４品つき。
居心地のよい空間で発酵食を
自家製甘酒の魅力ひろがるカフェ
食から暮らしを豊かに、県産のものを使った食のスタイルを提案していきたい、という想いからオープンしたカフェ『BoLO（ボロ）』。看板メニュー「自家製甘酒塩麹の鶏唐揚げ」の塩麹の材料にも使われている甘酒は、「新村こうじみそ」のこうじと県産コシヒカリを贅沢にあわせて、改良しながら作った自慢の味。甘酒の米の粒をあえて大きく残したことで、唐揚げではクリスピーな食感が、ドリンクではすっきりとした爽快な飲み心地が楽しめます。発酵食と居心地のよい空間、気さくな店長が出迎えてくれるカフェへ、一度訪れてみて。
カウンターは天然木ブビンガの１枚板。前の店舗で使われていたものをそのまま残すなど、古いものへのリスペクトと、新しい感性が織りなす表情豊かな空間。
立山通り沿いにあるガビオンが店の目印。仲間と時間をかけて石を積み上げた。
左の「自家製甘酒のジンジャーエール(660円)」は、甘さと苦みが絶妙な発酵エール。右は「自家製米麹甘酒(550円)」。
DATA
BoLO
- 住所
- 富山市西大泉17-20浜忠第二ビル２階
- 電話番号
- 076-460-9381
- 営業時間
- 10:30～16:00、ランチ 11:30～14:30（LO14:00）
- 休日
- 日曜、そのほか不定休
- 席数
- テーブル18席、カウンター６席
- 駐車場
- あり
- 備考
- Instagram：＠bolo___cafe
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