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【富山のラーメン】『ひろまる』こだわりのチャッチャ系ラーメンを大解剖
日々、ラーメンのおいしさを追求する姿に多くの人が感銘を受けます。
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それは単なる味わいだけでなく、一杯のラーメンに込めた想いや情熱が味の結晶となって表現されています。精進し続ける探求精神に込められた「旨さ」の秘密に『富山のラーメン2025』から迫ります。
言わずと知れた人気店の
ブレない魂の熱き一杯
チャッチャ系ラーメン（背脂豚骨醤油） ¥880
スープに入れる背脂を網で濾す音が由来の「チャッチャ」系。ややさらっとしたコク旨で、コッテリしすぎず食べやすいから幅広い年齢層に愛される。濃いめ・背脂増しも可能。
スタンダードや創作系
進化し続ける好奇心
全国区のテレビ番組でもお馴染み、富山が誇る行列のできるラーメン店。福光の田園地帯にありながらも、県内外からリピーターが足繁く訪れています。おごらず真摯にブレない、アスリート店主の強靭な精神にも人気の秘密があるようです。美味い一杯のために、重ねた研究心とこだわり。“北陸初”の試みや珍しい器具導入など、好奇心も貪欲。スタンダードから、店主が世界各国でインスピレーションを得た創作系まで、さらなる展開が今後も楽しみです。
①
モンゴルの天然「かんすい」使った自家製麺
自慢の自家製麺は、モンゴルで発掘された天然の「かんすい」を使用。スープへの絡みやすさを計算し、ラーメンの種類ごとに中細麺と立て切りの太麺の２種を打ちわける。
②
圧力寸胴鍋で豚頭骨エキスを抽出したスープ
豚頭骨だけを使用し、特殊なスープ専用の「圧力寸胴鍋」で、骨の髄まで凝縮したエキスを抽出。濃厚でクリーミーな豚骨乳化スープをベースに、多彩なラーメンが生まれる。
DATA
麺屋ひろまる 福光本店
- 住所
- 南砺市遊部川原46-１
- 電話番号
- 0763-52-5218
- 営業時間
- 11:00～14:30、17:00～20:00、土・日曜、祝日11:00～20:00
- 休日
- 月・火曜（祝日の場合は翌日）
- 席数
- カウンター６席、テーブル４席、小上がり20席
- 駐車場
- 25台
- HP
- hiromaruu.com
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