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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】目覚めの朝ラーと本命昼ラーの二刀流『栗ノ木』【2023年新店】

富山のラーメン テイクアウト ラーメン
　いま食べたいラーメンを厳選した『富山のラーメン2024』からご紹介する一杯。
　この先も目が離せない、富山ラーメン界の新星をご紹介します。


目覚めの朝ラー、
本命昼ラー、二刀流！
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醤油蕎麦　¥1,000
近江鴨と名古屋コーチン、阿波尾鶏、新潟地鶏のスープに、九十九里、伊吹、瀬戸内産の煮干しで香りづけした味わい深い中華そば。


　白木のカウンターが伸びる割烹のような佇まいの『栗ノ木』。和食料理人だった店主は東北出身だが、メニューには富山愛が溢れます。
　麺は40種類ある小麦からその日のスープや気温、湿度によって厳選したうえでブレンドし、打ち立てのものを提供。開店前と朝営業後に麺を打つ店主の努力にも驚かされます。九十九里、瀬戸内、伊吹産の煮干しの朝専用スープで味わう朝ラーや、富山湾の朝どれ鮮魚の海鮮丼など、朝限定メニューが好評です。
　昼は、鶏と魚介系それぞれのこだわり中華そばに、また多くの人が列をなしています。ごはんものへの熱量も劣ることはなく、とにかくどれもが逸品ぞろいです。研究熱心なので、今後の進化にも期待大！


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カウンターの各席には、和紙のマットが用意され、割り箸には焼印が。

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塩醤油蕎麦 ¥1,100
ノドグロやシロエビといった富山湾の魚介と愛媛県産真鯛のスープで頂く中華そば。味玉は＋150円。ワンタン付きは＋450円にて。





王道、ガッツリ、こってり、淡麗…　新店＆名店の80杯を掲載した『富山のラーメン2024』が好評発売中です。

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DATA

自家製麺　栗ノ木

住所
滑川市上小泉2139
電話番号
非公開
営業時間
６:00～8:30、11:30～14:30
休日
無休（臨時休業あり）
席数
カウンター14席
駐車場
60台
備考
Instagram:@kurinoki2023

※地震の影響などで営業等に変更がある場合があります。
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