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【富山のラーメン】鶏・豚・魚を活かしきる『一鶴』の醤油レシピ
魅惑の最旬麺事情をラーメンガイドブック『富山のラーメン2023』からお届けします。
味玉 鶏・煮干しらーめん ￥900
鶏白湯と魚介の相乗効果が、濃厚ながらもスッキリとした味わいと香り高さを実現！ むね肉を低温調理した「鶏チャーシュー」はあっさり食べやすい仕上がりで、バランス感覚と品格に唸る一杯だ。
鶏・豚・魚介を活かしきる
変幻自在な匠レシピを堪能
富岩街道と国道８号線の合流点そばに佇む、創業13年目の実力店。鶏白湯スープを用いた「らーめん」や豚骨ベースの「濃厚らーめん」、パスタがよぎる「まぜそば」などの名作が、今日も舌の肥えた富山のラーメンファンを唸らせています。
骨の髄までエキスを抽出した鶏ガラ・豚骨の「動物系」と、煮干しや鰹、サバなどの「魚介系」ら素材の旨味を活かしきる野菜不使用のスープは匠の技術の賜物で、一切の妥協を許さないレシピに新感覚を添えて送り出す「限定らーめん」からは、「らーめん」というジャンルが持つ無限の可能性を目の当たりにできます。Twitterの情報から膨らむ期待感も含めて、無二の醍醐味を味わい切りましょう。
これも人気
味玉濃厚らーめん 950円
豚骨と鰹、サバが奏で合う奥深い味わいがクセになる濃厚な一杯。コラーゲンも凝縮されたまろやかさで女性からの高い支持も得る。
『富山のラーメン2023』スペシャルクーポン
「味玉」１個サービス
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＜MENU＞
濃厚らーめん…… 850円
夜限定まぜそば…… 800円
チャーシュー丼…… 300円
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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DATA
麺家 一鶴
- 住所
- 富山市中島１-３-36
- 電話番号
- 090-8099-7887
- 営業時間
- 11:30～14:00（LO13:45） ※乳幼児連れ、ベビーカーはご遠慮下さい （夜営業の有無はTwitter内、今月のカレンダーで要確認）
- 休日
- 月・火曜
- 席数
- カウンター13席
- 駐車場
- 10台
- 備考
- Twitter:@Menya_ikkaku
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