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グルメ Gourmet

【富山のラーメン】ブラックラーメンを覆う『万里』店主こだわりの新海苔

 今日の“うまい”が見つかるラーメンガイドブック『富山のラーメン2022-23』が好評発売中! ラーメンがさらにおいしくなる情報や、お得なクーポンが盛りだくさんです。

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ラーメン(+土佐丸250円) 900
ブラックラーメンを覆うのは有明産の高級海苔「土佐丸」。一日5時間、3日かけて完成する青竹手打ち式自家製麺の力強さと、チャーシューの口溶け、本枯れ節とネギの香りにリピーターも後をたたない。

青竹手打ち麺の旨さを際立たせる
芳しい海苔と鰹節の香り

 「青竹手打ち式」で店主自らが製麺する『万里』。ラーメンの上に鎮座する有明産高級海苔「土佐丸」は、店主の探求心から新海苔が出る約1ヵ月間だけの期間限定メニューとして登場させたところ、定番化を熱望する声が多数寄せられました。そのため、通年提供できるように新海苔を調達し、今では同店の代名詞に。柔らかく香り高い新海苔は、スープの湯気を吸った瞬間にとろけ自家製麺によく絡みます。
 さらに、自家製の絶品チャーシュー、本枯れ鰹節のトッピングも相まって、旨味と芳しい香りに箸が止まりません。「麺追加(替え玉)」をする人が8割というのも納得。「土佐丸」のど真ん中に箸を入れるパフォーマンスもぜひ体感してください。

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蒙古担々麺(土・日曜、祝日限定) 900円
※卵アレルギーの場合は卵なしも可
ひき肉の旨味と唐辛子の辛味、モチモチの麺を平飼い自然卵がまろやかにまとめてくれる。辛さは4段階の中から選べる。

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 他にもオススメメニューをご紹介したいところですが、詳しくはラーメンガイドブック『富山のラーメン2022-23』でチェックしてくださいね。

書店・コンビニで好評発売中!

\やっぱり今日もうまい!/
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DATA

青竹打ちラーメン 万里

住所
富山市上冨居1-3-63
電話番号
(非公開)
営業時間
11:30~14:30、17:30~20:00
休日
火曜、第1・3水曜
席数
カウンター13席
駐車場
6台
HP
oisiitoyama.blog96.fc2.com

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