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グルメ Gourmet

【富山のラーメン令和版】極上スープをいただこう! 高岡でおすすめの旨味たっぷりラーメンをご紹介

 スープにたっぷり溶け込んだ、素材の旨味。ひと口味わえば、幸福になること間違いなし!『富山のラーメン令和版』より、高岡市でおすすめの“旨味たっぷりラーメン”をご紹介します! 令和のラーメンシーンを盛り上げる一杯をご賞味あれ。

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麺屋 虎珀
(めんや こはく) 
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濃厚とりそば(醤油) 800円(税込) 
新鮮な丸鶏に鶏ガラ・モミジ、香味野菜を加えて強火で長時間煮込み完成した濃厚鶏白湯スープが魅力の看板メニュー。
やさしくまろやかなスープは、鶏の旨味がたっぷりつまり、コラーゲンを含んだ身体にやさしい一杯と人気が高い。

こだわり抜いた宝石スープ
美しくおいしい濃厚鶏白湯

 砺波で人気の居酒屋『虎徹』を営む店主が、東京の有名「鶏白湯ラーメン」の専門店で修行し2018年にオープンした「鶏そば専門店」。その噂を聞きつけ、昼時には行列になる人気店です。

 新鮮な国産鶏を大量に用い、6時間かけて炊き上げたトロトロに仕立てた濃厚鶏白湯スープは、クセがなく、旨みがたっぷり。そのスープに塩ダレや醤油ダレ、辛味噌、濃厚カツオつけダレが重なることで、それぞれの個性を引き立てたメニューが揃います。あっさり系が好みの方には、別仕立ての透き通った清湯(ちんたん)スープの鶏そばも用意。チャーシューには、ジューシーなムネ肉を使い、さらにつくねがのるまさに鶏づくしの一杯。

 備え付けの旨味たっぷりな「どろだれラー油」をスープに足したり、プラス80円で食物繊維たっぷりの「糖質50%カット麺」に変更できたりと、自分好みの一杯に仕上げるのもいいかも。

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鶏塩そば 720円(税込)
国産鶏ガラを低温でじっくり炊いた透明な淡麗スープ。
特製塩ダレと鶏油を合わせ、さっぱりの中に深さと奥行きが感じられます。

麺屋 虎珀
高岡市野村702
TEL:0766-95-3003
営:11:00~14:30 (LO14:15)
  17:30~22:30 (LO22:00)
休:火曜
P:7台
席:カウンター11席

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味玉1個サービス

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ちゃんぽん亭総本家
高岡江尻店
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豚そば(並) 770円(税込)
「近江ちゃんぽん」と同じく「黄金スープ」を用いるが、豚肉の旨みと甘みを凝縮させることで、あっさりながらもコク深さが“別モノ”に! 
卓上の「すりおろしにんにく」や「すりおろし生姜」との相性が際立つ一杯。

ちゃんぽんに並ぶ近江名物
豚の醍醐味を際立てた一杯

 昭和38年に彦根で開業した小さな麺類食堂『をかべ』が原点の”近江名物”を高岡で! まず、かつお節や昆布など7種の国産厳選素材で”うま味成分”たっぷりの「黄金だし」を用いた和風醤油仕立ての「近江ちゃんぽん」は、小麦の香りとモチモチ感が際立つ全粒粉自家製麺や、スープと一緒に煮込むたっぷり野菜との一体感で、極上の”満足”を約束。

 同様のこだわりを注ぐ「豚そば」は、スープに豚肉の旨味と甘味がほどよく溶け込ませたもうひとつの”顔”。繊細な変化をもたらす卓上調味料を使いこなし、豊富なサイドメニューやセットメニューとあわせて、無限の広がりを楽しみましょう!

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唐揚げ(6個) 550円(税込)
秘伝のタレと自家仕込みのこだわりが宿る逸品は、カリッとジューシー!
お得なセットメニューでも楽しめる、人気モノです。

ちゃんぽん亭総本家 高岡江尻店
高岡市江尻1193-6
TEL:0766-50-8765
営:11:00~23:00 (LO22:30)
休:無休
P:80台 (共同駐車場)
席:カウンター10席、テーブル36席

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会計から100円引き

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