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グルメ Gourmet

【富山のラーメン令和版】富山市でオススメの煮干し系ラーメンをご紹介!

 富山のラーメン令和版より、富山市でオススメの煮干し系ラーメンをご紹介します! 令和のラーメンシーンを盛り上げる一杯をご賞味あれ。

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麺家 一鶴
(いっかく)

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味玉 鶏・煮干しらーめん 850円(税込)
鶏白湯&魚介スープにより、濃厚ながらも香り高さと後味のスッキリ感をあわせ持つ秀逸な美味を実現。鶏ムネ肉を低温調理し、あっさりと食べやすく仕上げた“専用”鶏チャーシューとのバランスにも唸れる珠玉の一杯。

動物と魚介の黄金比が生む
口から広がる至福に感動!

 富岩街道、国道8号線そばに店を構えて10年目! 創業以来、県内外のリピーターでにぎわう実力店『一鶴』では、鶏白湯スープを使った定番の「らーめん」、豚骨ベースの「濃厚らーめん」、ラーメンパスタ風の「まぜそば」などの〝突き詰めた多彩な美味〞を日常で堪能できるうえ、「限定らーめん」での新発見も約束するので、ツイッターでの情報チェックは欠かせません。骨の髄までエキスを抽出する鶏ガラ、豚骨の動物系と、煮干し、鰹、サバの魚介の使い分けでの旨味を追求しており、すべての素材を活かし切るために野菜は一切不使用! その頑ななこだわりを、じっくりと一巡りして♪

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味玉濃厚らーめん 950円(税込)
豚骨と鰹、サバが奏でる深い味わいが特徴の一杯には、
まろやかさ、コク、コラーゲンが凝縮されており、女性にも人気。

一鶴
富山市中島1-3-36
TEL:090-8099-7887
営:11:30~14:00 (LO13:50)
  ※乳幼児連れ、ベビーカーはご遠慮ください。
  (夜営業の有無はTwitter内、今月のカレンダーで要確認)
休:月・火曜
P:10台
席:カウンター15席

[COUPON特典]
味玉1個サービス

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煮干専門 勝屋 (SHOW-YA)

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特製中華そば 950円(税込)
不動の定番「中華そば」に、チャーシュー1枚、煮卵1個、海苔一枚がさらに加わる豪華バージョンがこちら。素材それぞれの旨みと食感を重層化することにより、やさしい深みに力強さが宿り、極上の一杯がより極まります。

店主の真摯な仕事が生んだ
煮干しラーメンの最終形態

 丁寧に仕込んだ「煮干し」ベースで多彩な一杯を創り、オープン9年目を迎えた実力店『勝屋』。7種の煮干しと香りづけの鰹節を丹念に煮出し、ガラや野菜など16種類以上の食材とあわせて仕上げた絶品スープに化学調味料など必要なし! 雑味なく凝縮された天然の旨みは、舌の肥えたラーメン好きをも唸らせる珠玉の仕上がりで、店主が完璧な固さでゆで上げる全粒粉入りの特注麺や1週間かけて仕込むメンマ、薬膳の手法で仕込むチャーシュー、最高級の海苔と重なれば、一切の隙が無い一杯が完成。店主の丼に集中する姿に食する前から期待感を高めて、それを超える極上のひとときを。

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ミニチャーシューごはん 130円(税込)
ランチ限定で登場のお得感あふれる「飯モノ」は、
来店者の8割以上が注文する、
『勝屋』自慢の一杯のベストフレンド。

勝屋 (SHOW-YA)
富山市新庄北町18-24
TEL:中華そば作りに専念するため、非公開
営:11:00~14:00、
  土・日曜11:00~15:00、
  水~日曜18:00~20:00(LO)
休:火曜
P:8台
席:カウンター10席、小上がり・座敷10席

[COUPON特典]
ミニチャーシューごはん1杯サービス

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 ほかにも、まだまだラーメンの情報が盛りだくさんです! 詳しくは、令和のラーメンガイドブック『富山のラーメン』をぜひチェックしてみてくださいね♪ お得な情報もありますよ!


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