グルメ
Gourmet
【富山の名店】それぞれの地域で長年愛されている名店をピックアップ!【南砺・砺波エリア】

富山県を5つのエリアに分け、それぞれの地域で長年愛されている名店をピックアップ。普段づかいしたいお店から、ちょっと特別な日に行きたいお店まで。あなたもきっと訪れたくなる場所が見つかるはず。
●目次●
・ ・ ・ ・ ・ ・
だるま寿し

「寿しだけのコース」(3,300円)
握りと細巻き、お吸い物付き。2,200円、2,750円のコースも。細巻きは、梅しそ、きゅうり、自生するわさびを使った涙巻き(※4月中旬~ 11月中旬)など5種類から選べる。昼も夜も同一価格。
カウンターで味わう
海のものと山のもの
南砺市の福光中心商店街から一本入ったところに、昭和49年創業の『だるま寿し』があります。店内には壁やのれんにまで各界著名人のサインがずらり。金沢の市場や地元の魚屋から仕入れる旬の海の幸で寿司を握るのはもちろん、近くで山菜も採れる土地柄、山の幸を使った和食もいただけるのが店の醍醐味。カウンターで一貫ずつ出してくれる王道の寿司店なのですが、リーズナブルで安心な価格設定のため特に若い世代に人気があり、海外からもここで寿司を食べるためだけに来日する常連さんがいるのだそう。
気さくな人柄の店主・北村外喜男さん、まち子さん夫妻とのお喋りも楽しい店なので、「敷居が高くて、日頃は回転すしばかり」という人も、思い切ってここからカウンターデビューしてみては?

夜も同価格の「寿しランチ」(3,300円)他。握りと細巻き他、小鉢2品、お吸い物付き。寿しネタばかりでなく小鉢にもホタルイカやバイ貝のような地元食材が使われている。

寿しのコースやセットは価格の違いがあってもネタのグレードで調整し、お客さんが満腹になれるよう考えられているのがうれしい。シャリは県産コシヒカリ。

だるま寿し
南砺市福光6916
TEL:0763-52-2870
営:12:00~14:00、17:00~21:00
休:不定休
P:4台
席:カウンター8席、テーブル4席、座敷6席
・ ・ ・ ・ ・ ・
洋風お好み焼き よっちゃん

「よっちゃんスペシャル」(1,400円)
オリジナルお好み焼きで一番人気。牛肉やエビ、ホタテが贅沢に入った食べ応え十分な一品。長芋や自然薯を加えた生地は口当たり軽やかで、子供や女性、年配者にも喜ばれている。
気さくな店主が切り盛り
愛され続けるお好み焼き店
砺波駅前商店街で半世紀以上、地元で愛されているお好み焼き店。ねじり鉢巻きがトレードマークの店主、中谷與作さんの朗らかな人柄も相まって、3世代で通う家族や帰省時に必ず立ち寄るという若者も多い。 “洋風”は、特製マヨネーズにフレンチマスタードをブレンドしたことが由来しているそう。ふんわりとした生地と、本場大阪から取り寄せる香ばしいソース、まろやかなマヨネーズの絡みが絶妙で、食欲を刺激します。焼きそばや焼肉、サラダなどのメニューも充実。「地元の幅広い世代の人に安くておいしい料理を」という創業の想いを、大切に守り続けます。

「ミックス焼きそば」(820円)。オリジナルソースを鉄板で焦がしながら麵や具材に絡めることでさらに香ばしく。目玉焼き(110円)トッピングもおすすめ。

カウンター席の鉄板で、注文の品を鮮やかな職人技で仕上げる店主。明るく気さくな人柄が居心地の良い店の雰囲気を作り出している。

洋風お好み焼き よっちゃん
砺波市表町14-4
TEL:0763-32-2872
営:12:00~22:00(LO21:30)、
日曜・祝日12:00~21:00(LO20:30)
休:月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
P:2台(砺波駅前商店街駐車場も利用可能)
席:カウンター8席、テーブル32席
・ ・ ・ ・ ・ ・
田園の食卓 ノエル by ルリエ

「ハンバーグとミニオムライスのセット」(1,900円)
多くの客が注文するというふっくらジューシーなハンバーグ(写真はワインマヨネーズバジル風味ソース)とデミグラスソースのミニオムライスが楽しめる。まさにノエルとルリエのおいしいものの融合。
笑顔になれるやさしい味は
幸福・満腹味わえるメニュー
田園風景が広がる地域に馴染んだログハウスのノエル。看板メニューの黒毛和牛入り粗挽きハンバーグは170gとボリュームがあり、ふっくらジューシーで旨みが感じられるとファンも多い。オムライスの名店「ルリエ」の姉妹店として誕生してから約20年。今では、ルリエの味も受け継ぎ、ふわトロオムライスも提供しています。ハンバーグもオムライスも自家製のソースで好みを選べ、珍しい味わいも楽しめます。ほかにもカレーやパスタ、パフェなどのデザートの種類も多く、家族連れや、グループ、カップルなど多くがその味を求めて行列になることも。「おいしかった」の声を聞くと「やっていてよかった」と客からもがんばるエネルギーをもらっています。

人気の「デラックスサラダ」(1,380円)は、山盛りフレッシュ野菜に、生ハム、モッツァレラチーズ、タコ、イカ、エビが。4種のドレッシングからごまベースのニンニクドレッシングをチョイス。

注文を受けてから手早く作り上げる様は、さすがと唸らせる手際のよさ。火力も強く、そのスピードは2分かかったかどうか。あっという間のまさに職人技。

田園の食卓 ノエル by ルリエ
砺波市野村島213-2
TEL:0763-33-3230
営:11:00~22:00(LO21:00)
休:月曜(月曜が祝日の場合は翌日)
P:20台
席:テーブル54席
Instagram:@noel.toyama
* * * * * * *
発売中のTakt6月号の特集は『とやま名店案内』。
今回の特集では、昔から地元で愛されてきた名物メニューや、今も変わらずおいしい食べ物を提供し続ける老舗の味をご紹介します。店主の思い、地域とのつながり、そしてその味がこれからも続いてほしいという願いを込めて。
見慣れた風景の中にある〝特別な一皿〞、一緒に探してみませんか?
