口に入れると驚くほど丸みがあり、やわらかな甘みとコクが広がっていきます。ああおいしい。そんな感想が素直にこぼれるコーヒーに出合える店。

　こだわるのはなんといっても水。コーヒー豆は産地から手元に届くまでに時間も工程もかかるため、さすがに摘みたての鮮度は保てません。そのマイナスを補い、おいしさをプラスできるのが水なのだとか。コーヒーは成分のうち98％が水。だから使用する水によって味ががらりと変わってしまいます。名水で知られる大野の水は軟水でやわらかく、コーヒーを淹れれば香りがよく出て甘さを感じられるという。その水のよさを最大限活かすよう焙煎した豆で淹れるコーヒーは、まさに唯一無二の味わい。大野の水と自家焙煎豆が織りなすここだけでしか味わえない一杯をじっくりと楽しみましょう。