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グルメ Gourmet

【富山グルメ】和食とフレンチ“初鯛験”のラーメン『鯛そば 真源』が射水市にオープン

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「鯛担麺(汁あり)」(1,100円~)。店主おすすめは2辛(+50円)。4種の香味油と極上の鯛スープが新感覚


和食とフレンチ
2人のプロがたどり着いた“初鯛験”のラーメン

 「らーめんは日本料理」を提唱する、毎週火曜限定の行列ができる人気店『中華そばげんじ』店主・皆元徹氏と、「ラーメンはフレンチ」を提唱する大阪肥後橋の人気店『抱きしめ鯛』店主・宇野正識氏。調理専門学校をともに卒業した2人が20年の時を経て、奇跡のタッグを組み誕生したラーメン店。愛媛県宇和島産の鯛を使用したクリーミーな極上鯛スープと、開発に半年をかけた特注の麺、そして色彩豊かな具材がおいしさをさらに演出しています。今まで味わったことのない新しいラーメンの可能性を、まずは“鯛験”してみて。


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8時間かけて抽出した上品な旨味の鯛スープに感動する「鯛白湯そば」(1,000円)。

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ラーメンを注文でオーダーできる追加麺「鯛和えそば」(450円)や、「鯛めし」(350円)などサイドメニューもおすすめ。

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20年の時を経て誕生した盟友タッグ






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DATA

鯛そば 真源

住所
射水市下若74-1
電話番号
なし
営業時間
11:00~14:00
休日
火・水曜、第3日曜
席数
カウンター8席、テーブル8席
駐車場
あり
備考
Instagram:@taisoba_singen_toyama

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