気軽に楽しめる本格的な鰻料理専門店がオープン！

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気軽に楽しめる本格的な鰻料理専門店がオープン！

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2023.08.17 更新

気軽に楽しめる本格的な鰻料理専門店がオープン！

うなぎ料理の専門店は、どちらかといえば和風で敷居の高いイメージを連想しますが、富山市千歳町にオープンした『鰻料理専門店うな雪』は、女性同士や１人でも気軽に入ることができる、カフェのような明るく開放的な雰囲気が特徴です。

日本料理店など、和食の料理人として経験を積んできた店主の吉森陽洋さんが、国産うなぎ本来のおいしさを味わってほしいとの想いから、うなぎ料理の専門店をオープンしました。こだわりは、日本全国から取り寄せる活きた国産うなぎのみを使用することで、ふっくらと柔らかな極上うなぎのおいしさを味わうことができます。

また『うな雪』では、鰻重と蒲焼きは蒸してから焼きを行う関東風、ひつまぶしと白焼きは、タレつけて焼きのみをする、一般的には「地焼き」といわれる関西風で仕上げています。食べ方に応じて、うなぎ本来の美味しさを実感してほしいとの想いから、このようなスタイルで提供をしています。そして芳醇で甘みのあるタレは継ぎ足しながら育てていく同店のオリジナルを使用しています。

メニューのなかでもイチオシは「ひつまぶし」（3,600円）。富山県産のコシヒカリにふっくらと焼いた肉厚なうなぎを贅沢にのせた一品です。１杯目はそのまま、２杯目はわさびをのせて、３杯目はダシをかけてと味の変化を楽しむことができます。また、「ひつまぶし（大）」は別皿でうなぎがもう1枚ついてくるので、それぞれのタイミングで「追いうなぎ」をしながら、自分好みの盛り付けと味わいを堪能することができます。

また、うなぎ専門店ならではの設えも楽しんでほしいと「鰻巻き」や「うざく」など、うなぎを使った和風の単品メニューも揃えています。さらに、存分にうなぎを味わいたい人には「うな雪」（7,700円）や「白雪」（10,000円）などのコース料理から、ランチタイムの限られた時間にとの要望が多かった「うな雪ランチ」（2,200円～※9月より、7・8月土曜休み）など、それぞれのシーンに応じた、魅惑のうなぎ料理を楽しむことができます。またお土産や自宅用などの鰻重や蒲焼き、白焼きなどは持ち帰ることも可能です。