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【富山のグルメ】五感で楽しめる『額 美和食』をいきつけにしたい
富山で楽しめる「おいしいもの」を集めた『街食本2023』より、いきつけにしたいお店『額 美和食』をご紹介します。
今春から新たにお目見えした「美パスタランチ」（1,980円）。和の職人の技が光る3種類のオリジナルソースのなかから2種類をチョイスでき、サラダとスープ、デザートが付く。
優美な美術品と共に
五感で楽しむ「美和食」を
「美術館で食事を」をコンセプトに、和をベースにした逸品と非日常感を味わうことができる『額 美和食』。唯一無二の時間を彩る食材は、経験豊かな職人が目利きした新鮮な旬の海の幸や山の幸をはじめ、マグロは最高級の国産の本マグロを取り扱う豊洲の老舗仲卸「石司」から仕入れるという徹底ぶりです。食材はどれも鮮度の高いものを厳選して使用し、仕入れから提供までのすべての過程で手間を惜しまず食材に向き合っています。そんな職人の技とおもてなしの心が詰まった料理に魅了され足繁く通う客も多くいます。また、店の礎とも言える自慢のダシはすべての料理の決め手となっており、このダシをテイクアウトする常連客もいるほどです。
カウンター席やテーブル席など少人数での利用がしやすい１階席のほか、3階には宴会や祝席、法要からビジネスシーンまで利用できる個室もあり幅広いニーズに対応。
ジャズの名曲が流れる店内の至るところには、有名な書家が書いた希少な書や、古伊万里などの骨董品など、美術館が所蔵しているような価値ある作品が並び、間近で鑑賞できるのも魅力。落ち着いた空間のなかで五感で楽しむ「美和食」に舌鼓を。
富山湾内外で獲れた鮮度抜群の海の幸を盛り合わせた「旬のお刺身盛り合わせ」（2,200円～）。季節やその日の仕入れによって内容は変わる。
食べる直前に目の前で、同店自慢の熱々のダシをかける「出汁巻き卵」（800円）は店の名物。鰹ベースの風味豊かなダシを存分に味わえる逸品だ。
「串焼きセット」（2,640円～）。のどぐろや、地物のバイ貝、富山の和牛「酒粕育ち」など、素材のよさを引き出しながらシンプルに焼き上げている。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
日刊オンラインタクトでは、「街食本2023」の情報を定期的に配信していきます♪ 詳しく知りたい方は、ぜひお手にとってチェックしてみてくださいね！
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DATA
額 美和食
- 住所
- 富山市総曲輪３-２-27
- 電話番号
- 076-492-0122
- 営業時間
- 11:00～14:00(LO13:30）、17:30～22:00(LO21:00）
- 休日
- 水曜、第3火曜
- 席数
- １Fカウンター13席、テーブル10席、２Fテーブル24席、３F掘りごたつ16席
- 駐車場
- なし
- HP
- biwasyoku-gaku.com
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