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【富山のラーメン】妥協なきクオリティで『桜』の価値を上げる
今、食べたい一杯を厳選！ 『富山のラーメン2023』が好評発売中です。人気店のこだわりの一杯に注目して、おいしさの秘密に迫ります。
桜つけ麺 760円
富山につけ麺文化を…
名店の本気が咲き誇る一杯
北陸を代表するラーメン店『らーめん世界』の新ブランドとして、石川県から始まった『つけ麵まぜそば桜』の「つけ麺」＆「まぜそば」道。満を持しての富山進出は、あえて県内屈指のラーメン激戦区での大勝負としたが、妥協なきクオリティと良心価格を両立させた奇跡的な高コスパで、今、万人の指示を得ています。
石臼引きの「はるゆたか」など国産小麦を用いた自家謹製麺は食感＆風味豊かで、多彩なスープや旨ダレにベストマッチ！ 本格派の一杯同様にこだわるサイドメニューやトッピングを重ねれば満腹＆満足は必至です。さらに驚くのは「味変」のふり幅で、卓上にはブラックペッパーや京都祇園の黒七味、すりごま、磯のりなど多彩な薬味が揃い、タッチパネルでオーダーする、わさび、高菜、旨にんにく、ゆずも無料と大盤振る舞い。
空間づくりも徹底する「もてなし」の根底にあるのは「富山につけ麺文化を」との熱き想い。店長は「自分の作った一杯に満たされ、“ごちそうさま”と笑顔で言ってもらえる日々にやりがいを感じています！」と、調理中の真剣さとのギャップも印象的な柔和な笑顔を見せてくれました。
こだわりpoint1
味わい＆食感は極太級！ 自家謹製の平打ち麺
麺は石臼引きの「はるゆたか」を中心に100％国産小麦を使用する自家謹製平打ち麺。極太にしないのは提供時間短縮のため。食物繊維が豊富な全粒粉を加え、小麦の風味や歯切れの良い食感、のど越しは極上クラスに。
こだわりpoint2
匠の醤油を贅沢使用。焼豚も劇的進化！
金沢市大野町の「ヤマト醤油」から仕入れた最高級ランク「芳醇」を主体に、九州の甘口醤油など、３種類の厳選醤油の旨味を染み込ませた「自家製焼豚」は今秋、バラ肉の角煮仕様に進化。よりスープとの一体感が増した。
こだわりpoint３
鶏の旨味を凝縮したトロトロの無添加スープ
「つけ麺」のスープには、鶏骨を長時間炊き出し、鶏の旨味を凝縮されたトロトロ「鶏白湯」がベースで、豚骨を強火で乳化させることで深いコクを追求した「豚白湯」をプラス。魚介の風味がまろやかさに輪郭をもたらす。
富山のラーメン スペシャルクーポン
「家紋味玉」１個サービス
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DATA
つけ麺まぜそば 桜 富山上袋店
- 住所
- 富山市上袋610-１
- 電話番号
- 076-464-3667
- 営業時間
- 11:00～22:00
- 休日
- 無休
- 席数
- カウンター11席、テーブル36席
- 駐車場
- 22台
- HP
- tsukemen-sakura.jp
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