【富山の蕎麦】ひと味違った新しいおいしさに出会える、お店オリジナルの創作そばをご紹介！

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【富山の蕎麦】ひと味違った新しいおいしさに出会える、お店オリジナルの創作そばをご紹介！

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2020.08.23 更新

【富山の蕎麦】ひと味違った新しいおいしさに出会える、お店オリジナルの創作そばをご紹介！

　夏季限定の冷かけそばや、他店では見かけない独創的な盛り付け。つゆや材料づかいもひと味違った、新たなそばのおいしさに出会える一杯が揃いました。８月10日（月・祝）発売のTakt９月号の特集『富山そばの名店』から、そばはもちろん、お店オリジナルの創作そばをご紹介します♪

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オリジナルそばも気になる

鴨ロースぶっかけそば　900円

　今年７月にオープンした『オリンバ』では、洗練された上質な空間で本格そばをリーズナブルに楽しめます。北海道産のそば粉を使用して毎日お店で打つ二八そばは、風味豊かで歯ごたえがあります。「鴨ロースぶっかけそば」は、そばの上にしっとり柔らかな鴨ロースと季節の野菜をトッピング！ぶっかけそばはすべてのメニューが麺300ｇの大盛りで、ボリューミーながらさっぱりとした味わい。”そばでおもてなし”のコンセプト通り、お腹も心も満たされる空間。

そばでおもてなし OLIMBA（オリンバ）

富山市二口町5-10-2-2

TEL：076-461-4906

営：11:00～15:00 (LO14:30)、

　　18:00～22:00 (LO21:30)

休：無休

P：共同駐車場あり

席：カウンター16席、テーブル60席

HP：Facebookあり

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揚げナスとジュレの冷かけそば（夏季限定）　1,230円（税込）

　高岡市役所すぐ近くにある『竹の子』で、夏季限定でお目見えするメニューが「揚げナスとジュレの冷かけそば」。ナスを揚げた後に濃い目の出汁で炊き、ミョウガやオクラなど旬の野菜をふんだんに乗せ、旨味たっぷりの出汁のジュレと一緒にいただきます。夏の暑さを吹き飛ばすような、さっぱりとした味わいが人気！そばは信州産の２種類の石臼挽きそば粉につなぎを１割合わせて、打ちたて・茹でたてで提供。そば本来の甘みと喉ごしの良さを堪能してみて。

竹の子（たけのこ）

高岡市中川1-1-14

TEL：0766-75-1248

営：11:00～14:30

休：日・月曜

P：14台

席：カウンター3席、テーブル6席、小上がり16席

HP：Facebookあり

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くるみだれ蕎麦　1,100円（税込）

　そば好きの店主が今まで考案したメニューは数多く、「せいろ」や「かけ」といった定番に並ぶほどの好評を博しています。「くるみだれ蕎麦」は、信州のとある店の味を『八笑』風にアレンジ！くるみの良い香りとそばに良く絡む濃厚つけだれに惹かれたファンは男女を問わず、このそば一筋の人も多いそう。メニューの中では異色の、口当たりを豊かにするほんのりとした甘さは絶妙で、甘さが苦手な人にも食べてもらいたい価値観が変わる一杯。