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今年のおせち料理は手作りをプラスしませんか？ 簡単にできるおせちレシピをご紹介！
もうすぐクリスマス！ ですが、お正月もやってきますね。おせち料理は、頼む派と手作り派のどちらでしょうか？ 今年はいつものおせち料理にちょっとプラスしませんか♪ 簡単にできるおせちレシピをご紹介します。
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伊達巻
▼材料
天板…(小 30cm×30cm)
タマゴ…６個
はんぺん…130g
酒…大さじ１
砂糖…大さじ３
みりん…大さじ１
塩…少々
▼作り方
① ミキサーにタマゴ、はんぺん、酒、砂糖、みりん、塩を入れて攪拌する。
② 小さいサイズの天板に、クッキングシートを敷き①を流し入れる。
③ 180℃のオープンで20分焼く。
④ 焼けたら、巻きすで巻いて、両端を輪ゴムできっちりと止める。
⑤ 冷めたら、巻きすをはずして切る。
※オーブンがなくても、フライパン(26cmほど)に油を少しひいて、弱火で25分ほど蓋をして火を通すと良い。
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松の実入り田作り
▼材料
ごまめ（カタクチイワシを干したもの）…70g
※食べる小魚などでも可
松の実…30g
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ２
▼作り方
① フライパンに松の実と、ごまめを入れて乾煎りする。ざるに入れて、余分な粉をふるい落とす。
② フライパンをきれいにふいてから、しょう油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
③ ②が沸騰したら火を止めて、①の松の実とごまめを入れてからめる。
④ ③をクッキングシートの上にのせて冷ます。
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黒豆
▼材料
黒豆…200g
水…1,000cc
砂糖…150g
塩…少々
しょう油…大さじ１
▼作り方
① 鍋に水、砂糖、塩、しょう油を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
② ボウルに黒豆を入れて、２度水洗いする。洗ったら時間を置かずに直ぐにざるに取り水気を切り、火を止めた①に入れる。
③ そのまま、蓋をしてひと晩つけておく。
④ 翌日、ひと晩つけた③の鍋を火にかける。
⑤ 落し蓋をして、あくを取りながらやわらかくなるまで弱火で２〜３時間煮込む。
※水が足りなくなってきたら、継ぎ足して豆が煮汁から顔を出さないようにする。
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たたきごぼう
▼材料
ゴボウ…２本
すりごま…大さじ５
しょう油…大さじ１
酢…大さじ１
砂糖…大さじ１
▼作り方
① ボウルにすりごま、しょう油、酢、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
② ゴボウは鍋に入る長さに切り、鍋で茹でる。
③ ②のゴボウを熱いうちに、すりこぎ棒などの棒で叩いてから3cmほどの長さに切る。
④ ゴボウを①のボウルに入れて合える。
※ゴボウを叩くことで味がしみやすくなる。
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鮭なます
▼材料
塩鮭の頭…２個
ダイコン…１本
ニンジン…２本
純米酢…500cc
砂糖…１カップ
塩…少々
▼作り方
① 鍋に湯を沸かし、塩鮭の頭を入れて２〜３分茹でてざるにあげる。
② 鍋に酢と①の塩鮭の頭を入れて中火で煮る。煮えてきたら鮭の頭を箸でくずしながら、形がなくなるまで弱火で煮込む。※酢が少なくなったら足す。
③ ②も砂糖を加え、さらに弱火で２時間ほど煮込む。
④ ダイコンとニンジンは千切りにして、塩でもんでしばらく置き、しんなりとしてきたら水気を絞る。
⑤ ボウルに④のダイコンとニンジンを入れて、③の塩鮭を入れて合える。
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おせち料理のレシピは、読売新聞の折り込みみんと１月号で掲載しています♪ ぜひチェックしてみてくださいね♡
＼読売新聞の折り込み、みんと！／
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