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今日はこってり気分！ 『富山のラーメン本19-20』より 濃厚スープが味わえる、ラーメン３店をご紹介
県内外のラーメンを語りつくす『富山のラーメン本19-20』は圧倒的掲載数の最新ラーメンのガイドブック。今回は、こってり醤油！ 濃厚スープが味わえる、ラーメン３店をご紹介。
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らーめん 鼓（つづみ）
｜お店定番｜
醤油らーめん700円
下ごしらえと煮込みを徹底した豚骨スープにくさみはなく、コラーゲンたっぷり！ さらに魚介を合わせることで、旨みと香りを引き立たせ、飲み干してしまいたくなるほどの旨みが実現。「塩」「味噌」も選べる中で、キレを求めるなら「醤油」の選択は必須。
丁寧な手仕事で日々進化
濃厚極旨ラーメンに舌鼓を
丼を構成する全ての要素にこだわり抜いた“隙のない”ラーメンづくりで人気を博す『鼓』は、手間や時間を一切惜しまない丁寧な仕事が信条。魚介を合わせた豚骨スープは、濃厚でありながら飲み干してしまいたくなるほどの旨みを持ち、「醤油」「塩」「味噌」と揃える全ての味と引き立て合う。スープとの相性を優先したもちもちの中太麺や、脂と赤身のバランスにまでこだわり抜いたチャーシューなど、さまざまなラーメン通をも唸らせてきた一体感は、開業から10年以上経った今もなお進化を続けている。「モツ」や「餃子」、「チャーシューごはん」など、一度食べると虜になってしまうサイドメニューにも注目。
らーめん 鼓
富山市本郷町19-16
TEL：076-492-9856
営：11:30～15:00、17:30～21:00
土・日曜、祝日 11:30～15:00、17:30～20:00
休：水曜、第３木曜
P：6台
席：カウンター8席、テーブル5席、小上がり4席
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ありがとうラーメン
｜お店定番｜
こってりチャーシューメン(醤油)1,020円（税込）
濃厚な旨みを持ちながらさらっとした口当たりを感じられる「こってりラーメン」に、丼から溢れんばかりの炙りチャーシューをのせたボリューム自慢の一杯。クリーミーなスープに、口どけの良い肉の脂が溶け出せば、極上の至福に。味噌味も同価格で選べる。
感謝の氣持ちを進化で示す
多彩な美味をいつでも堪能
創業以来深夜３時までの通し営業というスタイルを貫く『ありがとうラーメン』は、こってり濁った「濃厚」仕立てと、あっさりと透明感のある「淡麗」仕立ての2枚看板から広がるバリエーション豊かな一杯で、幅広い世代に愛される“心遣い”の店。麺の硬さや太さまでリクエストが可能で、すりゴマ、にんにく、辛にんにくの無料トッピングで味の変化を楽しめる……。そんな自分好みのカスタマイズを受け止められるのは、「お客様の想いに応えたい」と手間暇と進化を重ねてきた絶対的な“うまい”ベースがあってこそ。新メニューのアイディアも尽きない感謝の一杯には、今後も期待しかない。
ありがとうラーメン
高岡市横田本町8-15
TEL：0766-20-7739
営：11:00～深夜3:00(LO深夜2:30)
休：不定休
P：22台
席：カウンター10席、テーブル18席、座敷・小上がり32席
｜クーポン｜麺類注文で「餃子」１皿100円
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らーめん ひさちゃん
｜お店定番｜
ひさちゃん 黒850円（税込）
『ひさちゃん』の代名詞的な一杯は、豚骨醤油「らーめん」（700円／税込）の豪華版！ 炙りチャーシュー3枚の溢れる脂がスープとの一体感を強め、同じく3枚に増量した海苔が醸す磯の香りの爽やかさが、濃厚＆コク自慢な名物の輪郭を一層際立ててくれる。
豚骨醤油と鶏ガラの黒
濃厚な名物を味比べ！
濃厚豚骨醤油ベースの「ひさちゃん黒」から、あっさり鶏ガラベースの「鶏塩ラーメン」まで、あらゆるニーズを捉える幅広い品揃えで、根強いファンを多数抱える実力店。「豚骨醤油」「豚骨塩」「豚骨味噌」「鶏ガラ醤油」「鶏ガラ塩」「ブラック」それぞれがくっきり色分けされながらも、しっかりとした弾力とコシを備える麺や、肉の旨みと香ばしさを引き出す炙りチャーシュー、そしてなにより職人の技術によって“安定の美味”を実現する。週末や祝日もお得なランチセットがオーダーでき、常時ライスが1杯50円（税込）というおなかいっぱい”への配慮もうれしい、大衆の“永遠の味方”だ。
らーめん ひさちゃん
高岡市大野161-1
TEL：0766-25-3630
営：11:30～14:30 (LO14:15)、18:00～22:00 (LO21:45)
休：不定休
P：12台
席：カウンター10席、テーブル12席、座敷・小上がり12席
｜クーポン｜からあげ３個サービス
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