小松市の山間部にある『加賀の國ジビエ』では、里山の鳥獣と人間の共生を目標に、ジビエ事業による地域貢献の役割を担っています。捕獲から販売までを自社で担うことで、高水準の衛生管理と安定した供給を可能にし、認証機関の審査を通過した施設に与えられる「国産ジビエ認証」を取得。家庭で安心して食べられるジビエ製品を提供しています。

　自社ブランド製造の「しし肉ソーセージ」は、低温でじっくりと燻製するため香り高く、あっさりとして食べやすい！その上品な味わいと弾力のある食感は、ワンランク上のおつまみにピッタリ。現在は猪肉を使用したジャーキーを考案中だそう。ほかにも、しし肉スライスやミンチを販売しており、月に一度の直売会だけでなく、道の駅や空港、ふるさと納税の返礼品としても手に入れることができます。

　2024年春にオープンしたばかりの体験型ブルーベリー農園『きらぼしファーム』では、32品種約600本のブルーベリーを栽培しており、毎年夏に摘み取り体験を楽しむことができます。ここで育ったブルーべリー「きらぼしべりぃ」の特徴は、その大きさと甘さ。苗木ではなくポットを使用し、一本一本に栄養を与えることで糖度の高いブルーベリーが育つそうです。私たちも頂いてみてビックリ。大粒の実が弾ける食感とともにジューシーな甘味が口いっぱいに広がりました。冷凍の商品も販売していますが、これはぜひ生で食べていただきたいです。

　また、併設のカフェではスムージーやジェラートなど、ブルーベリーを使用したスイーツを頂くことができます。大切な人との思い出作りに、ぜひ足を運んでみては。