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グルメ Gourmet

【富山グルメ】あっさり中華そばのやさしいおいしさを　『おっさん食堂』が砺波市にオープン

ラーメン
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ラーメン業界に長年身を置いてきた店主の新境地は、質を磨き上げ誕生させた「中華そば」（890円、煮卵増し70円）。吸水力が強い低加水麺がスープとよく絡み、あっさりながらも輪郭が濃い印象深い味に。

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実はお米にも強いこだわりが。地元農家のコシヒカリを、伊賀焼の５合土鍋で炊いた白飯しか使わないためか、「ライス」（小150円、中200円）も飛ぶように売れる。昼営業だけで４、５回は炊飯するという。


ラーメンにやさしさを求める日は
“おっさん”のあっさり中華そばを

　そこまで“おっさん”でもない店主が砺波市街にラーメン店を開店。まろやかな「中華そば」が、こってり味のラーメンを食べられなくなってきた40、50歳代の胃袋をやさしいおいしさで満たします。透き通った褐色のスープは完全無化調。鶏ガラ、モミジ、鶏足や小骨で白湯スープにしたあと、鶏ミンチを加え濁りを澄ますという、手間ひまかけたあっさり味。生地が硬めの『シクヤ製麺』細ストレート角麺によく合い、すっきりしたあと味に今日の元気をもらえる一杯です。


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看板「中華そば」と二本柱の「煮干そば」（940円）。厳選した２種類の煮干しを砕き炊き上げた濃厚なスープ。

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今はまだラーメン提供だけだが、季節品や限定品などを今後投入予定。また、将来的にはこども食堂をしていきたいそう。「現役のおっさんが地域貢献していきたい」とぬるり語る。

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DATA

中華そば　おっさん食堂

住所
砺波市太郎丸１-９-24　日本海ビル１F
電話番号
050-1506-9431
営業時間
11:00～14:00、17:30～20:00、土・日曜、祝日11:00～15:00
休日
水曜、月２回不定で半日のみ営業
席数
カウンター５席、テーブル16席
駐車場
ビル共同駐車場
備考
Instagram:@ossandining
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