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【富山の宴会】素材のおいしさを引き出す炉端焼きを活かす『とらまる』
イワシの香ばしい香りが立ち込め、ゆっくりと焼き目が付いていく様子が食欲をそそる。魚介類だけでなく、鶏モモや砂肝なども味わえる。
炉端焼きで味わう海の幸
素材を丁寧に活かす居酒屋
寅のマークが目印の白い暖簾をくぐれば、店内中央に据えられた囲炉裏に目を引かれます。東京で下積みしながら独立を目指した黒部出身の店主が、食材のおいしさを引き出す「炉端焼き」をメインにスタートさせた居酒屋。魚を焼けば、身がふっくらとやわらかくなり甘みが増すのが特徴で、家庭では出せないこの味にファンも多くいます。
地酒や自家製梅酒を含む50種類以上の豊富なドリンクメニューに合うように、グラタンやアヒージョなど、揃える料理の幅も広いです。
オープンキッチンでどこからでも囲炉裏の存在感を感じられる店内。東京のデザイナーと協力して、上品な和の雰囲気をしつらえている。
お刺身盛り合わせ／１人前858円
富山県産を中心に全国から旬の素材を仕入れる。ブリのゴマ醤油には、九州の甘口醤油を使用。
「牛とろ煮込み」（748円）。ワインが入った甘じょっぱい特製ダレは、オープン日から毎日継ぎ足され、日に日にコクが深まっていく。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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DATA
炉端 とらまる
- 住所
- 富山市丸の内２-２-１
- 電話番号
- 076-494-1039
- 営業時間
- 17:00～23:30、土曜12:00～23:30、日曜12:00～21:00
- 休日
- 不定休
- 席数
- カウンター13席、テーブル34席
- 駐車場
- なし
- HP
- toramarutoyama.com
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