オンライン購入
グルメ
Gourmet
【富山グルメ】点心の定番！旨みがひと口に詰まった「シュウマイ」６選
ふっくら蒸しあげた点心の定番。肉や魚介の豊かな旨みが、小さなひと口に詰まっています。
・ ・ ・ ・ ・
焼売全盛(豚、牛、海老蟹) 各２個 1,078円
「SOGAWA BASE」にある『酒場ヤマ富』は、酒場ながら定食も提供している使い勝手のいいお店。「富山では焼売を出す酒場が少ないので、お店の名物を蒸し料理の焼売にしようと思いました」と料理長。
焼売は、豚、牛、海老蟹の３種があり、どれもオリジナリティがあります。豚は黒部名水ポークを主役に使い、ふんわりと柔らかな食感になるように鶏ひき肉を混ぜているそう。肉々しい食べ応えのアクセントは、セージの香り。また牛は、まわりにもち米をまぶしてあり、牛肉の旨味が米の一粒一粒に広がっています。さらに、塩で味わう海老蟹も美味。柔軟な発想から生まれた３つの味を食べ比べてみて。
酒場ヤマ富（さかばヤマとみ）
富山市総曲輪3-4 SOGAWA BASE 内
TEL：070-1357-4312
営：平日11:00～14:00、17:00～22:00、
土・日曜、祝日11:00～22:00
休：水曜
P：2,000円以上のお買い物で指定駐車場２時間無料
席：カウンター26席、小上がり10席
Instagram：＠yamatomi_sogawa
・ ・ ・ ・ ・
シュウマイ ６個 700円
※昼・夜とも注文可能
射水市の旧８号線沿いにある『李白』は、昼はボリュームのあるランチ、夜は多彩な一品料理を目当てにたくさんの人が訪れます。「シュウマイ」の餡は豚肉とエビが使われ、醤油やはちみつ、山椒粉で下味を付けた、甘味を感じる食べ応えに仕上げられています。作り方は開店当時から変えておらず「お客さんには酢や醤油、ラー油、辛子を組み合わせて好きなように食べてもらっています」と店主。ほかにも点心は、小籠包やゴマまんじゅう、餃子などがあります。
中国料理 李白（りはく）
射水市小島164-1
TEL：0766-52-1774
営：11:30〜14:30、17:30〜20:30
休：第１・３・５水曜、ほか不定休あり
P：８台
席：カウンター７席、テーブル15席、小上がり・座敷20席
・ ・ ・ ・ ・
紅白しゅうまい ８個入り 2,160円
『山崎』ではテイクアウトやオンラインショップを使い、名店の技と味を伝える商品を販売しています。「紅白しゅうまい」もその中のひとつ。作り方はいつも同じですが、時期や産地によって素材の味が変わるため、決められた分量に頼ることなく、常に味を確認しながら一定に仕上げているそう。しゅうまいの紅は甘エビ、白は白エビで、どちらも白身魚や野菜、自家製の調味料を合わせた餡を包んでいます。紅白ということもあって、祝い事に選ぶ人も多いです。
日本料理 山崎（やまざき）
富山市布瀬町南1-18-9
TEL：076-423-2320
営：水～金曜17:00～21:00、
土・日曜12:00～14:45、17:00～22:00
休：月・火曜
P：10台
席：カウンター６席、座敷１組(２名～) ※１日限定３組
Instagram：＠gift_yamazaki (ギフト・テイクアウト用)
Facebookあり
・ ・ ・ ・ ・
海鮮焼売 ４個 770円
入善町で本格中国料理を提供する『黄鶴楼』。150種類近い料理があり、点心が豊富に揃っているのも特徴です。「海鮮焼売」は豚肉の中に、エビやイカ、ホタテの貝柱、玉ネギを入れ、醤油とオイスターソースで調味。口に運ぶと、イカやエビのプリプリとした食感とともに素材のおいしさがあふれ出してきます。旨味が凝縮しているので、醤油や辛子をつけずに食べるのがおすすめ。テイクアウトの場合も、時間に合わせて蒸し上げてもらえます。
飲茶・海鮮中国厨房 黄鶴楼（こうかくろう）
入善町青木928-1
TEL：0765-74-2002
営：11:00～14:30(LO14:00)、
17:00～21:00(LO20:30)
休：水曜、月１回火曜
P：20台
席：テーブル24席、小上がり・座敷26席
Instagram：＠koukakurou
・ ・ ・ ・ ・
もち米焼売 8個入り 800円
高岡の住宅街にある『麦ノ点心』は、中国の浙江省で生まれた店主が切り盛りする点心のテイクアウト専門店。上海でよく食べられている点心を作っているという。おすすめは、八角の香りが食欲をそそる「もち米焼売」。中国の濃いめの醤油で味付けした国産豚バラ肉の角煮、干椎茸、玉ネギの中に、蒸したもち米を加え、モチモチの皮で包んであります。皮も３種類の粉を合わせた自家製。富山ではなかなか出合えない本格的な味は、一度食べるとやみつきになります。
麦ノ点心（むぎのてんしん）
高岡市東上関221
TEL：0766-30-3822
営：平日15:00～18:00、
土・日曜11:30～13:00、15:00～18:00
※時間外も予約対応可能、売切の場合もあるので電話予約が確実。
休：月・木曜、祝日
※２月15日～20日は冬季休業
P：４台
Instagram：＠muginotenshin
・ ・ ・ ・ ・
出汁しゅうまい (６個入り) 650円
三種取揃え (６個入り) 880円
婦中町の料亭『千里山荘』の大ぶりの「しゅうまい」シリーズが人気を集めています。「出汁しゅうまい」は、国産の豚肉や玉ネギなどを合わせた餡を丁寧に包んだ、豚肉の旨味と脂の甘さが引き立つ味わい。また富山を代表する珍味の黒作りや、白エビ、カニの三種の味を楽しめる「三種取り揃え」は、それぞれの個性が光り、見た目も味わいも豊かに仕上げられています。ご飯のおともはもちろん、お酒のおつまみにもあう一品です。
富山駅直結という立地もあり、県外への手みやげにもおすすめ。食べるときは、電子レンジで温めるだけ。手軽に『千里山荘』の味を満喫しよう。
千里山荘 とやマルシェ店（ちさとさんそう）
富山市明輪町1-220 とやマルシェ内
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
▼ほかにも、おすすめの記事はこちら
いかがでしたか？ こちらのシュウマイは、Takt３月号の『オトメ・ラ・グルメ』で紹介しています。ぜひお手にとって、チェックしてみてくださいね！
＼書店・コンビニで好評発売中／
その他のグルメ記事
Follow us
